大魚大肉吃膩了，來點清爽開胃的

冬季天氣乾燥，現在人們生活水平提高，想吃什麼就吃什麼，想什麼時間吃就什麼時間吃，特別是快過年時我們不斷的準備各種各樣的雞鴨魚等等肉食，免不了在準備肉食的同時就順帶吃上一些，大魚大肉的吃多了，我們的胃口就都不是特別好，尤其是老人和孩子，到除夕年夜飯的時候什麼也吃不下了，所以年夜飯時菜譜的選擇就非常重要了，我們就一起來看看有哪些清爽開胃的年夜飯菜譜，以期打開我們的味蕾。

一、酸辣星花粉

今天在教大家一道涼拌菜。並且它的造型獨特，很有創新，大家一定很喜歡。

用料：豌豆、大蒜、芝麻油、鹽、醬油、醋、水

做法步驟

1、豌豆澱粉加水攪拌均勻

2、倒進塔吉鍋里煮，邊煮邊攪拌，直至濃稠～

3、倒入鋪好保鮮膜的玻璃盒，放冰箱冷藏至膏狀

4、倒出脫模，切厚片用模具印出形狀

5、小米椒切小圈與調味料調成醬汁～倒入涼粉中就可以吃到香香的涼拌涼粉～

6、多餘的邊角料可以變成涼拌的呢～

7、一口氣做了三種形狀～

烹飪小竅門：友友們一定要記得邊煮邊攪拌，動作要快哦～不然就成塊了～

二、酸辣黃瓜

這道酸辣黃瓜就是不錯的選擇，這普通的不能再普通的新鮮的黃瓜經過自己精心製作成就了一道色、香、味俱全的美食。

用料：黃瓜、櫻桃蘿蔔、花椒粉、辣椒粉、鹽、蚝油、醋、生抽、白糖、油

做法步驟

1、黃瓜洗乾淨切去兩頭

2、然後斜刀切成薄片

3、切好的黃瓜擺成如圖這樣的一條

4從一端慢慢捲起

5、捲成花朵的形狀，稍微整下形(櫻桃蘿蔔也一樣切成花)

6、用香菜和黃瓜皮擺個造型

7、把黃瓜花和櫻桃蘿蔔花擺上去

8、花椒粉，辣椒粉，鹽放一個碗里，然後植物油燒熱澆進去成辣椒油，然後調入蚝油，醋，生抽，白糖

9、把拌好的碗汁澆到黃瓜上即可

10、完成

烹飪小竅門：櫻桃蘿蔔也(像黃瓜一樣切成花

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