體胖防糖尿病：可適量多吃這四種食物

近日，一項發表在Nutrients的研究給胖一點的人帶來了福音：多吃低脂素食，有助於改善血糖水平，或降低得糖尿病風險。

這裡的低脂素食包括水果、蔬菜、豆類和穀類。

這項研究共納入75位25~75歲超重肥胖人士，其中38人隨機給予低脂素食且每天吃500 μg維生素B12補充劑，另外37人「外甥打燈籠」照舊，即不改變飲食習慣。

研究過程中，這兩組人的體力活動狀況和用藥狀況等均不改變，但均限制飲酒。

16周後，研究者發現，吃素的那組分泌胰島素的胰腺β細胞功能和胰島素敏感性均明顯改善，空腹血糖和餐後血糖水平也均下降了。

此外，吃素的受試者內臟脂肪減少，血脂也有所改善。

來源：Kahleova H, Tura A, Hill M, et al. A Plant-Based Dietary Intervention Improves Beta-Cell Function and Insulin Resistance in Overweight Adults: A 16-Week Randomized Clinical Trial. Nutrients. 2018 Feb 9;10(2).

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