「聽中醫」發花膠&吃花膠，有路數！
【聽中醫】發花膠&吃花膠，有路數！
《中醫小講堂》欄目由廣州中醫藥大學第一附屬醫院攜手廣州新聞資訊廣播聯合推出，在「廣州中醫藥大學一附院」微信訂閱號、廣州新聞電台FM962（逢周三上午11：30-12：00）《中醫小講堂》欄目推送。
新春期間，大家打算喝什麼湯呢？吃得豐盛點，來個花膠湯如何？本期的「食養方」，廣州中醫藥大學第一附屬醫院治未病科陳瑞芳主任中醫師將教大家發花膠和吃花膠。
專家簡介
陳瑞芳，碩士生導師，廣州中醫藥大學第一附屬醫院治未病科主任中醫師，國家中醫藥管理局重點學科中醫預防醫學學科帶頭人，國醫大師鄧鐵濤教授、孫光榮教授學術繼承人，全國第三批中醫優秀人才。主要從事中醫養生與中醫「治未病」的課題研究，臨床擅長治療慢性胃炎、十二指腸球部潰瘍、習慣性便秘、慢性結腸炎、失眠等疾病，擅長對亞健康人群的中醫調理及養生保健知識的指導。
出診時間：周三下午、周五上午、周日上午
陳瑞芳
花膠，其實就是魚肚，是八珍之一，有豐富的膠質，故名花膠。花膠含有豐富的蛋白質、膠質等，有滋陰、固腎的功效。
西洋參枸杞燉花膠。花膠提前8-10小時泡發。對於怕腥的街坊，有兩種方法可以去腥味：一種是用姜蔥蒜出水，另一種是用鹽炒。在鍋里先把鹽炒熱，把花膠干品放進去一起炒。花膠就會起很多的泡泡，像炸過一樣，但它又沒有經歷過油炸。用鹽的熱度把花膠爆發了再來浸泡，這樣泡的時間就不用太長，吃起來會更好吃，完全不腥。鹽本身有下火的作用。泡發好的花膠用剪刀剪成條狀，加入枸杞子、西洋參一起燉60分鐘。想吃甜的加冰糖、想吃鹹的可以加少量的鹽。
花膠有養血止血、補腎固精、補氣血、養容顏的作用。經常食用可助人體迅速消除疲勞，對外科手術病人傷口恢復也有幫助。花膠也是女性產後的一大補品，潮汕人尤其善用此物。剖腹產後4至5日，就可開始進食花膠。從中醫角度來分析，花膠有較好的滋補食療作用。《本草綱目》記載：花膠能補腎益精，滋養筋脈，能治療腎虛滑精及產後氣血不足。同時還有滋陰養顏的作用，是女性的養顏珍品，而且是補而不燥之珍貴佳品。平時對於腰膝酸軟，身體虛弱，又容易上火的人士，最適宜經常食用，因為花膠有滋腎陰的作用。
花膠其實是魚肚，中醫有以形補形之說，所以對於胃腸道疾病，如慢性胃炎、十二指腸潰瘍特別是潰瘍出血後的病人，可以經常吃花膠。花膠能增強胃腸的消化吸收功能，提高食慾，有利於防治消化不良、便秘等病症。花膠有不同厚度，對著燈照是透明沒有血塊的，這種花膠品質最好，營養價值最高。薄的花膠的藥用價值沒有厚的好。所以，若想選有食療功效、滋補腎陰、產後服用的，一定是要買厚的、沒有淤血點的。
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