青蘿蔔、白蘿蔔、水蘿蔔……種類繁多，哪種最營養？
自古就有「冬吃蘿蔔夏吃薑」的說法，因為在冬季人體陽氣在里，再加上飲食上愛吃辛辣，溫熱的牛羊肉，處於「內熱」的一個狀態，而蘿蔔性涼，滋潤多汁，常吃蘿蔔正好可以起到清熱積熱的作用。現代醫學研究發現，蘿蔔中含有蘿蔔硫素，而它是迄今為止蔬菜中發現的抗癌功效最強的成分。
而市面上的蘿蔔種類也是種類繁多，同樣身為蘿蔔，究竟他們之間的區別是什麼？哪種才是你的「菜」？
白蘿蔔止咳化痰
白蘿蔔具有清熱生津、寬中下氣、消食健脾的功效，其色白，入肺經，因此相比其他蘿蔔，白蘿蔔止咳化痰功效較強，和蜂蜜搭配止咳效果更好。
青蘿蔔順氣利尿
青蘿蔔和白蘿蔔外表最為相像，只是顏色略有不同，跟白蘿蔔相比，青蘿蔔順氣利尿作用強，青蘿蔔通常上部甘甜少辣味，而下部辛辣味較強，如果生吃不妨吃蘿蔔上部分。
水蘿蔔補維C
「水蘿蔔」這個名字聽來貌似水分挺多，而 當我查了《中國食物營養成分表》發現它的水分在蘿蔔中排名並不高，反而維生素C含量在「蘿蔔家族」中當屬最高，其維生素C含量是白蘿蔔的2倍，青蘿蔔的3倍。由於維C怕加熱，所以最好生吃。
心裡美蘿蔔美容抗衰
「外表青澀，內心火熱」的蘿蔔，雖然外表「相貌平平」，但「內心」肉質鮮艷，富含花青素、胡蘿蔔素，具有抗氧化，抗自由基的營養功效，愛美的女士不妨多吃此蘿蔔。
大紅蘿蔔補血
大紅蘿蔔皮顏色鮮艷，營養豐富，蘿蔔中還含有大量的鐵質，鐵含量是白蘿蔔的6倍，青蘿蔔的4倍，對於防止缺鐵性貧血大有裨益。
櫻桃蘿蔔爽脆可口
小巧可愛，紅皮白瓤，外貌酷似櫻桃而得名，而且相比其他蘿蔔少了辛辣味，吃起來爽脆可口，更適宜作為水果食用，當吃多大魚大肉後，吃個櫻桃蘿蔔還有不錯的解油膩效果。
最後，提醒大家的是蘿蔔皮中礦物質和維生素的含量也較高，食用時最好不要丟棄額。
參考文獻：《中國食物營養成分表》
圖片來源於網路
作者：趙波營養師
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