乳山的美味你吃過幾樣！肯定有一樣你沒吃過！

眼看著快到3月份啦

冬天已經接近尾聲

春姑娘拖著她輕盈的步伐款款而來

天氣慢慢暖和起來啦

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春天是一個百花齊放的季節，

也是山裡的野菜正當時的季節；

吃膩了一冬天海鮮的乳山人

每到春天野菜當令的季節

都會找一個天好的周末開車出發

和家人一起加入到挖野菜的「掘地大軍」里

乳山的春天都能採到些什麼野味呢？

一起跟著小編來瞅瞅吧~

香椿芽

小時候，一到春天小編四處搬椿芽，讓媽媽用嫩嫩的椿芽煎雞蛋吃，好懷念~~現在有多少人還記得椿芽煎雞蛋的味道呢？

薺菜

記得在讀大學的時候，小編就喜歡去吉祥餛飩來一份薺菜鮮蝦餡的，下班回家來一盤媽媽包的薺菜餃子……你一下就明白了幸福是什麼了……

螞蚱菜（馬齒菜）

馬齒菜、馬齒草、五方草、螞蚱菜，一般為紅褐色，葉片肥厚，象倒卵形。它含有蛋白質硫氨酸、核黃素、抗壞血酸等營養物質。由於其中含酸類物質比較多，所以吃的時候會覺得稍有些酸味。

馬齒菜的藥用功能是清熱解毒，涼血止血，能降低血糖濃度、保持血糖恆定，對糖尿病有一定的作用。它的吃法有很多種，焯過之後炒食、涼拌、做餡都可以。

婆婆丁（蒲公英）

婆婆丁又名蒲公英，具有清熱解毒，消癰散結的作用。蒲公英不論是野生的還是人工栽培的，均為營養豐富的特種蔬菜。蒲公英可以炒熟吃，也可作涼拌菜。當然，還可與其他菜肴和佐料配伍，烹調成各種色香味俱佳食療佳品。

榆樹錢

榆錢也是防病保健的良藥。具有健脾安神，清心降火，止咳化痰的作用。

榆錢的吃法多種多樣：一是生吃。將剛採下來的榆錢洗凈，加入白糖，味道鮮嫩脆甜，別具風味。若喜吃鹹食，可放入鹽、醬油、香醋、辣椒油、蔥花、芫荽等作料。

二是煮粥。將蔥花或蒜苗炒後加水燒開，用大米或小米煮粥，米將熟時放入洗凈的榆錢繼續煮5~8分鐘，加適量調料即成。榆錢粥吃起來滑潤噴香，味美無窮。

三是籠蒸。先將榆錢洗凈，拌以玉米面或白面做成窩頭，然後上籠蒸半小時即可起鍋。或將洗凈的榆錢拌上麵粉，攪拌均勻，直接上籠蒸熟，再放入調料。

四是做餡。將榆錢洗凈、切碎，加蝦仁、肉或雞蛋調勻後，包水餃，蒸包子，卷煎餅都可以，味道清鮮爽口。

槐花

槐花具有良好的觀賞價值，每到花期來臨時，一串串潔白的槐花綴滿樹枝，空氣中瀰漫著淡淡的素雅的清香，沁人心脾。

槐花味苦，性平，無毒，具有清熱、涼血、止血、降壓的功效。對吐血、尿血、痔瘡出血、風熱目赤、高血壓病、高脂血症、頸淋巴結核、血管硬化、大便帶血、糖尿病、視網膜炎、銀屑病等有顯著療效；還可以驅蟲、治咽炎。槐花能增強毛細血管的抵抗力，減少血管通透性，可使脆性血管恢復彈性的功能，從而降血脂和防止血管硬化。

蘑菇

一陣陣春雨過後，有沒有發覺林間多了一朵朵漂亮的小傘呢？小編最喜歡唱著采蘑菇的童謠和外婆一起找蘑菇啦，帶回家做湯炒著吃都美味無比呢……

苦菜

苦菜中含有豐富的鉀、鈣、鎂、磷、鈉、鐵、等元素，能清熱、腫、化淤解毒、涼血止血。苦菜對急性淋巴細胞性白血病、急性及慢性粒細胞白血病都有抑制作用。苦菜可炒肉、做湯，或加些大豆粉做成小豆腐吃，亦可沸水燙後蘸面醬食用。或做麻醬拌苦菜、苦菜粥等。

桑葉

「桑葉， 甘所以益血， 寒所以涼血， 甘寒相合， 故下氣而益陰， 是以能主陰虛寒熱及因內熱出汗.其性兼燥， 故又能除腳氣水腫， 利大小腸， 除風.經霜則兼清肅， 故又能明目而止渴.發者血之餘也， 益血故又能長發， 涼血故又止吐血。」

野菜不僅含人體所必需的蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質等營養成分，而且植物纖維更為豐富，有的野菜維生素、礦物質含量比栽種的蔬菜高几倍甚至幾十倍。

小編提醒：蒼耳子、野生蕨菜（據說致癌）、野芹菜、石蒜、蛇床子、曼陀羅有毒性，不認識的野菜斷不可食之！還有毒蘑菇……對那些顏色鮮艷、形態特殊和不熟悉的野蘑菇還是敬而遠之吧……有條件的話，還是請一個有經驗的人幫助鑒別，然後再食用。

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