你吃過麻辣味的湯圓嗎？你永遠想不到，還有湯圓長這樣！

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儘管節後已經返工好幾天，但好像只有過了正月十五新年才真正的結束，也只有吃完一碗飄著熱氣代表著團圓的湯圓，才算真正的過完新年。

其實一般來說，北方人多吃元宵，南方多吃的是湯圓。那元宵和湯圓到底都有啥區別？

丨元宵 丨

元宵先是拌料，切成乒乓大小的塊狀，再放入倒滿江米粉的旋轉機器里。機器的旋轉，讓餡料在碰撞中變成球狀，裹上江米粉的元宵變得乾燥清爽。

丨湯圓 丨

而湯圓呢，就是我們家裡一般用水磨糯米粉包出來的。糯米粉加水和面，然後再揪成小塊，放入餡料後包緊，再搓成球狀。

在古代的中國，元宵節時類似於西方的狂歡節，內斂的中國人借著這一天傳情達意。而這其中元宵的不同做法，也反映了各地中國人的脾性與風格。

咱們來分享幾個不一樣的湯圓。

雞屎藤湯圓

海南

第一次聽海南的朋友講起，光聽名字就彷彿聞到了臭味……

直到朋友把湯圓端到我面前，才明白「雞屎藤」原來是一種中藥，因為被揉碎後的味道有點像雞屎味，故此得名，這真的是大大大誤會了！

雨花石湯圓

南京

光看上圖，它是不是很像雨花石，它一般是在糯米粉中加入可可粉、南瓜或紫薯等顏色各異的食材。這樣做好的湯圓，既能有更豐富的口感，又能浮現特色的紋路。

浪漫的江南人，他們的細膩溫柔，不僅在他們的文人墨客的詩詞里，也同樣淋漓盡致地展現在食物里。

心肺湯圓

重慶

在無辣不歡的川渝地區，甜糯的湯圓到了這兒都要變成麻辣口味的。心肺湯圓的糯米皮里包著肉餡，煮熟的湯圓撈出後帶湯舀入碗中，再配上豬心、豬肺等食材，食用時，撒上蔥花和白鬍椒一起吃。

單單從在這一份湯圓里，重慶人直爽熱情的性格展現得淋漓盡致。

豬油湯圓

寧波

當全國大部分的人都在食用甜湯圓時，靈氣的寧波人則創新地將糯米和豬油結合，這種探索精神和腦洞真的不得不服。

炒過的芝麻用擀麵杖碾碎，再加入豬板油和糖，將兩者不斷地揉搓翻壓，互相融合吃透，再分成小段，搓成圓形的餡芯，包上糯米皮後，豬油湯圓就大功告成了。

煮熟之後的豬油湯圓，餡料化開，將皮透出淡淡的黑色，輕輕咬開一個小口，滾燙的餡料便衝進了口腔和心房。

鴨母捻

潮汕

鴨母捻是潮汕傳統名小食，雖然取名叫鴨母捻，但是它在原料上和鴨沒有半點關係，只是因為呈橢圓形的湯圓浮在湯上像鴨子在水上漂。

它的形狀並非是傳統的圓形，而是有一個小角，這就是捻的效果。

擂沙湯圓

上海

跟一般的湯圓不同，擂沙湯圓最大的特點是干吃。

把湯圓煮熟慮干，丟在花生粉、赤豆粉或黃豆粉里滾一圈，讓它滿滿地裹上粉，就成啦。比起普通的湯圓，它少了一絲甜膩，卻多了幾分濃郁的豆香。

而不管你的味蕾多挑剔，在包羅萬象的魔都都能找到最適合你的口味。

賴湯圓

四川

賴湯圓的老闆賴元鑫從 1894 年起就在成都沿街煮賣湯圓，迄今已有百年歷史。

他家的湯圓，一碗碗煮時不爛皮、不露餡、不渾湯，吃時不粘筷、不粘牙、不膩口，滋潤香甜，爽滑軟糯。

正是賴湯圓，讓我們嘗到了成都的另一種味道。在一個充斥著麻辣的城市，誕生出如此柔甜的食物，更需要勇氣和創新。

除了地域上的差異

總有那麼些奇葩湯圓

身體力行

讓你不由自主懷疑人生

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榴槤湯圓

榴槤一向是最受爭議的水果，但無論怎麼爭議，榴槤控們已經不能滿足榴槤僅僅在甜品界中霸主的地位，更是把「魔抓」伸向了湯圓！糯米皮中包裹著榴槤肉，咬一口看著滿滿的榴槤肉，榴槤控們一本滿足~

五仁湯圓

餅界讓人聞風喪膽的五仁兄，把魔抓伸向了湯圓界，誓要闖出點名堂，最後也淪落成為了奇葩的代名詞。

鹹菜炒湯圓

沒想到還能這麼玩兒吧！酸、辣、甜、咸在這道菜里融合得灰常奇妙，瘦瘦竟然一不小心就愛上了。

肉餡湯圓

肉餡湯圓，據說廣受好評，很害怕什麼時候餃子出個芝麻餡的。

麻將湯圓

不會做麻將湯圓的媽媽不是好牌客，吃了麻將湯圓，不知道手氣會不會變好。

明天就是元宵節啦

湯圓都買好了嗎

你家鄉吃的是哪種湯圓

你吃過最奇葩的湯圓又是什麼呢？

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圖片來源於網路 版權歸原作者所有

武漢吃貨王發布

總監：希晨 | 編輯：椒哥

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