一種相傳被皇上賜名的野菜，又鮮又嫩挖一把就能吃

春天來了，又是一年春草綠到了挖野菜的季節，野菜是大自然的饋贈美味，營養健康，純天然無污染，鮮嫩的野菜能吃出鄉愁的濃郁味道。曲曲菜，屬菊科，生長在比較鹽鹼的土地上，色澤談綠、質地脆嫩，是生食野菜中的珍品，有「鳳尾」之稱。春天早早露出嫩芽，是採食的好時機。

曲曲菜又名苣蕒菜、苦菜，老百姓有的叫它救命菜，中藥中稱它為敗醬草。這種野菜的滋味是比較苦的，這是它的最大特點，就像人們吃的「苦瓜」一樣。俗話說「良藥苦口利於病」，雖然苦，但口感極為鮮嫩，具有獨特清香，人們還是比較愛吃的。

曲曲菜在中藥中稱敗醬草。它有清熱消炎利濕作用。臨床上治療急，慢性闌尾炎就以敗醬草為主。療效十分有效。農村中有些人也用苦菜單個葯芴治療小瘡小癤子非常有效。

曲曲菜含有豐富的蛋白質、食物纖維、維生素、胡蘿蔔素，以及臘醇、膽鹼、酒石酸、苦味素等物質。食用苦菜有助於促進人體內抗體的合成，增強機體免疫力，促進大腦機能。

曲曲菜晒乾當茶飲，有清熱、明目、消炎、利尿、健胃、發汗、養血、敗火、止咳等功效，對於癌症、愛滋病、肺炎、糖尿病、動脈硬化、神經衰弱、高血壓、肥胖症、老年人習慣性便秘等疾病都有良好的防治作用。

相傳有一個太子在逃亡中餓極了，隨手采起一把野菜塞到了嘴裡， 一絲甜甜、清香的味道在口中瀰漫開來，他很激動，從沒吃過這麼好吃的美味。發誓等他登基當了皇帝一定封賞這種菜！後來他真的當上了皇帝卻把野菜忘了，幾年後又看到了那種救過他命的野菜，撿了幾棵放到嘴裡，只覺得滿口的苦澀，和當年的味道完全不同了！皇帝仰天長嘆「它心中有曲啊!以後就叫它曲菜吧」。

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