那些好吃到爆的開封小吃，都在這裡！

每次回家最最思念的就是開封的小吃！這次回家過年，把心心念念很久的吃食都嘗了個遍。今兒三小姐就給大家介紹一下開封西司夜市上的美味小吃吧~

開封的夜市大大小小很多，十幾個攤位湊在一起就能形成一個夜市。最有名的要數鼓樓夜市、西司夜市。鼓樓夜市是圍繞鼓樓的一片區域應數開封第一大夜市。西司夜市，在包公祠對面，是緊挨包公湖的一條街，風景更加優美，也是我最喜歡的一家夜市。統一的裝飾，統一的價格，很規範。下午5點到6點之間，各個攤位擺起來，小吃旗幡飄起來，吆喝聲喊起來，夜市就正式拉開了帷幕。

特別推薦：炒涼粉、胡辣湯（是早餐夜市吃不到）、燒餅、臭豆腐、炒酸奶、砂鍋、烘燜羊肉、羊肉炕饃、涮牛肚、炒田螺、灌湯包、糯米藕。。。。完了，好吃的太多，沒辦法特別推薦了。

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01

炒涼粉

在三小姐心中排名第一。每次最最思念的就是那一碗帶著焦黃脆皮兒的炒涼粉。炒涼粉就是以涼粉為主料，放入豆醬、蔥、蒜，用鍋蓋蓋住悶炒。鏟下鍋底的焦皮兒，蓋到炒好的涼粉上面，熱辣滾燙，唇齒留香，巨好吃！我用我的仙氣保證真的好好吃！

悄悄告訴你，分大小份五塊和十塊的，你不說她就直接給你十塊的餐盒，記得要五塊的！而且夜市上很多叫什麼什麼三的炒涼粉，就數下圖這家張三炒涼粉最好吃

02

胡辣湯

早上能叫醒我的，唯有一碗熱乎乎的胡辣湯。大街小巷的早餐鋪子都有胡辣湯，一鍋湯不到10點就賣完沒了。價格從幾塊到十幾不等，一般5塊錢一碗的味道就很不錯了。胡辣湯的原材料有牛羊肉，胡椒，羊骨高湯，木耳，菌類，豆製品等。油餅泡在胡辣湯里，好吃的很。

方中山胡辣湯

2018.2.17

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炒田螺

拿根牙籤，翹掉上面的小硬殼，挖出一坨小肉，肉的尾部不能吃。大小田螺一個價，20一斤。小的更好吃，更加入味，嚼到嘴裡，Q彈鮮香，每次我自己都能吃掉一盤~

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灌湯包

最有名的是開封第一樓，被譽為「中州膳食一絕」中華老字號，因此價格較貴。黃家老店的灌湯包也很有名，和第一樓是一本同源，價格也很公道。開封灌湯包小巧玲瓏，皮薄餡多，灌湯流油，味道鮮美。吃的時候要小心，先咬開一個小口吹一吹，一則燙口，二則滋汁，可別自己嘴上熏出泡再滋別人一臉油。

灌湯包

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羊肉炕饃

戴著白色帽子的回民，在炕爐上熟練的單手刷著羊油，薄薄的白餅在羊油和爐火的烘烤下漸漸鼓起變得焦脆，細細的羊肉里合著蔥花裹在脆脆的餅里，一口咬下，瞬間香氣四溢，簡直讓人慾罷不能。但不愛聞羊膻味的人慎吃。

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四味菜

清真美食，一般作為早點，四味菜是指：炸酥肉、炸牛肉丸、黃花菜、炸麵筋。四樣菜事先備好，吃的時候，用漏勺舀進碗里，澆上滾燙鮮美的羊肉湯，撒上香菜和油辣子，色香味一下全有了。搭配上鍋盔或燒餅，夏天吃的酣暢淋漓冬天吃熱的氣騰騰。這次回家忘記了去吃，在返京的路上後悔的要死。

四味菜

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羊肉湯

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鍋盔

鍋盔是一種麵食，是各種湯館的必備，大大厚厚的麵餅，看起來索然無味，但是掰開入湯，鍋盔的美味才能被頓悟。一碗好湯必須要有好吃的鍋盔配合。好吃的鍋盔，外焦里嫩，面勁兒夠，面味香，入湯不散，一張鍋盔，大約20塊。

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杏仁茶

杏仁茶的小攤不大，但是攤位的桌面上擺滿了待放配料的杏仁茶。花生碎、葡萄乾、芝麻、青紅絲、杏仁等配料的豐富程度看的人垂涎三尺，杏仁茶的濃稠適宜，口感順滑，每一勺都有滿滿的內容。小攤很多各個夜市都有。小時候愛吃，因為有個大龍壺，感覺好高端，現在有點無感，很久沒吃了。

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炒酸奶

吃完了夜市最後以一杯炒酸奶結束，解膩促消化，10塊起價。最喜歡加紅豆堅果的，其他各種佐料都可加錢添加，每樣2塊錢。嚼到嘴裡冰脆爽滑，酸甜可口再加上花生碎的焦香，簡直好吃到飛起來。

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興盛德花生

吃飽喝足要是想帶點什麼特產，首推興盛德麻辣花生。顆粒均勻，色澤金黃、里外入味、口感酥脆。帶有濃濃的花椒味，顆顆麻辣，粒粒入味。花生糕賣相很好，手工錘打炮製而成，也很好吃，但吃上一兩塊便會甜得發膩。大街小巷到處有賣興盛德花生的，但老爸還是鍾情於興盛德老店，每買必去這家。

華燈初上，包公湖上波光熠熠。花自己的錢，長自己的肉吧。

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