注意！冷天涮火鍋也得放涼了吃

冬天天氣寒冷，炒菜容易放涼，此時一家人聚在一起吃熱騰騰的火鍋最是舒爽。由於天氣冷，手腳凍，不少人吃火鍋都是趁熱吃、肉類涮得越嫩越好、火鍋好吃湯更鮮……專家指出這種吃法不健康！

冬天天氣乾燥，加上火鍋溫度高，且麻辣火鍋等口味重，經常吃火鍋人們容易出現口舌生瘡、牙齦腫痛、消化不良等癥狀。

為此，專家指出，冬季吃火鍋不宜過頻，且要注意食材的搭配。在吃海鮮、羊肉、牛肉等高蛋白、高熱量的火鍋時，應增加蔬菜的分量。土豆、紅薯、山藥等食物富含澱粉和膳食纖維，容易消化又能促進胃腸蠕動，減少便秘的發生。

在吃火鍋的時候，適當增加這類食物的攝入，不僅可以增加飽腹感，避免吃得過多，也能減輕肉類的油膩，保證維生素和膳食纖維的攝入。火鍋涮肉不能一味追求鮮嫩可口，不能半生半熟就吃。肉類一定要煮熟煮透，以殺死細菌、寄生蟲蟲卵等，防止腹瀉或寄生蟲病。

另外，吃火鍋不要趁熱吃，把鍋里撈出的食物直接往嘴裡送，吃得滿頭大汗，這不叫過癮，是傷害。因為，人的口腔、食道和胃黏膜只能耐受50℃~60℃的溫度，太燙的食物會損傷黏膜，導致急性食道炎、急性胃炎。所以，剛從火鍋中取出的食物要稍涼一會兒再吃。

此外，小孩、孕婦、老人以及身體虛弱的人群建議少吃火鍋，以免吃得太雜太熱氣，導致身體不適，一定要注意了！

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