元宵節快到了，湯圓和元宵的區別，你知道嗎？

元宵節是春節之後的第一個重要節日，人們賞燈、猜燈謎，當然最少不了的還是吃元宵或湯圓。

有人喜歡自製元宵或湯圓，吃個新鮮，在餡料的口味上也有了更多的選擇。那麼，元宵是怎樣做成的？元宵與湯圓又有什麼不同呢？

製作元宵時使用的餡料。中新網 吳濤 攝

於伯軍說，桂花山楂和奶油可可口味的元宵更受年輕人歡迎，湯圓的黃米鈣奶、黃米紅棗桂圓、黃米紅糖核桃餡料是今年的新口味。

京東數據顯示，「90後」偏愛水果餡、混合口味、鮮肉餡，「80後」偏愛混合口味、水果餡、花生餡，「70後」喜歡豆沙餡、黑芝麻餡、花生餡，而「60後」愛吃豆沙餡、鮮肉餡、黑芝麻餡。

元宵與湯圓有什麼區別？

中國素有「北元宵，南湯圓」的說法，元宵和湯圓到底有什麼區別呢？

北京稻香村食品有限責任公司食品廠副廠長郭亞萍告訴記者，元宵和湯圓的製作工藝不同，元宵是「搖」出來的，而湯圓則是「包」出來的。

資料圖：湯圓煮制後，表面比元宵光滑，湯水相對清澈。 中新網 邱宇 攝

兩者外觀也不一樣。元宵做好後表面會有「茸頭」，即表面有浮粉，下鍋煮時麵粉融入水中，湯呈乳白色。元宵煮後迅速膨脹，個頭比湯圓大。而湯圓皮是用干糯米粉加水和成麵糰，再包上餡料，抱團性較好，表面更光滑，煮制湯水清澈。

另外，從口感來看，元宵更有咬勁，有突出的糯米面香味；湯圓則比較嫩滑軟糯，糯香味不明顯。

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