原來從小到大吃的雙皮奶都是假的，要吃正宗還得到順德！

最新的《舌尖上的中國3》出來後，無論風評好壞，都掀起了一股美食紀錄片的熱潮。在央視拍過的美食紀錄片中，有一部叫做《尋味順德》的，令小編印象深刻。順德是很多美食的發源地，其中一個就是我們經常能在學校門外買到的雙皮奶。看了順德的做法才知道，原來學校外面所謂雙皮奶，其實一點也不正宗，看看發源於順德雙皮奶是怎麼做的吧！

順德的雙皮奶，表面都有老奶奶一樣的皺紋，這是和用雙皮奶奶粉勾兌的雙皮奶一眼就能看出來的不同。雙皮奶的製作工藝非常繁雜，首先要把牛奶煮熟，自然冷卻後形成第一層奶皮；

把奶皮戳破後倒出牛奶，再給牛奶中加入白糖和雞蛋，倒入碗中重新煮熟冷卻，就形成了第二層奶皮。兩層奶皮結合後，形成了「上皮甘甜，下皮香滑」的奶皮精華。

其實順德的雙皮奶能夠凝固的一個重要原因就是，順德的水牛奶品質獨特，脂肪含量極高，北海道牛乳的脂肪含量僅有3.6%，順德水牛奶的脂肪含量高達8%！

除了雙皮奶，順德還有很多的美味：

1. 大頭華燒鵝

到了順德一定要吃鵝，大頭華燒鵝外皮油亮緊緻，外脆里嫩，香甜多汁，一口咬下去全都是滿足感！

2. 清水打邊爐

廣東人也是要吃火鍋的，但是可不是重慶那種鮮紅油辣的火鍋，而是用清湯做的火鍋，在當地叫做「打邊爐」，加入豬肉丸、牛肉丸、蝦滑和各種海鮮，最能保留食物最鮮美的原味！

3. 煲仔飯

煲仔飯現在在全國各地都能吃到，但要說最好吃的還是在順德，各種煲仔飯滿足你的味蕾，這種整隻螃蟹的海蟹煲仔飯真的不能更滿足了！

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