嫂子中午做的四道菜，好吃極了，味道真好

【酸辣白菜】

用料：白菜一棵、鹽、油、白米醋、陳醋適量少許、小紅辣椒少許、蒜末少許、生粉、生抽適量

做法

1.白菜洗乾淨，切小片適量小紅椒和干辣椒切碎。

2.鍋內熱油。放切好的蒜末，小紅椒翻炒，炒出香味後放白菜，再翻炒 。

3.先倒白醋，翻炒均勻，再倒一點陳醋。放適量鹽，翻炒均勻後倒一些生抽，一點花椒粉，取一點生粉，涼水勾薄芡。倒入鍋中 ，翻炒半分鐘。出鍋盛盤 。

西紅柿燉牛腩

食材：牛腩、西紅柿、油、鹽、桂皮、大料、料酒、醬油

做法：

1、牛腩洗凈用清水浸泡1個小時，充分的去除血水，西紅柿洗乾淨後用刀在上面輕輕的劃個十字刀，放入熱水中去皮，切成塊。

2、牛腩泡好後切成大塊，在熱油鍋中爆香蔥姜蒜，放入大料、辣椒、桂皮翻炒出香味，加入西紅柿炒勻之後，加入清水，水開之後去除浮沫，加入醬油、料酒、鹽攪拌均勻，關火，蓋蓋兒燜20～30分鐘之後就可以吃了。

椒麻四季豆

食材：四季豆200克、紅辣椒15克 、干辣椒、蔥段、蒜末各少許、鹽3克、雞精2克、生抽3毫升、料酒5毫升、豆瓣醬6克、花椒少許、水澱粉、食用油各適量

做法：

1 、將四季豆洗凈去除頭尾、筋，切小段，紅辣椒洗凈去籽去蒂切開，切小塊。

2、鍋中注水燒開，加入少許鹽、食用油，倒入切好的四季豆，焯煮約3分鐘，至其熟軟，撈出焯煮好的四季豆，瀝干水分，待用。

3、用油起鍋，倒入花椒、干辣椒、蔥段、薑末，爆香，再放入切好的紅辣椒塊，然後倒入焯過水的四季豆，炒勻。

4、加入適量鹽、料酒、雞精、生抽、豆瓣醬，炒勻調味，再倒入少許水澱粉，翻炒均勻，至食材入味。

5、關火，將炒好的食材盛出裝入盤中即可。

金針木耳蒸雞

材料：干金針菜、干木耳、雞腿、香蔥、老薑、料酒、生抽、蚝油、鹽、糖、胡椒粉、干澱粉

做法：

1、雞腿洗凈，用剪刀把雞骨剔除，雞肉切小塊加蔥薑末及調味料腌制15分鐘。

2、金針、木耳提前用冷水浸泡，泡發後洗凈，金針菜摘除硬梗的部分洗凈並打結，盤底鋪上金針、木耳（撒1/4小勺鹽拌勻），再將腌好的雞肉放在上面，放入已經燒開的蒸鍋中蒸20分鐘。

3、蒸熟之後取出來拌一拌讓調味均勻，撒上蔥花就有好菜上桌。

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