別看它丑，卻是補肝的好手，每天吃一點，肝病繞道走

說起我們的肝臟，是人體物質代謝重要的器官，許多營養素比如蛋白質、脂肪、各種維生素等等，都是要經過肝臟硬化並儲存。肝臟還具有分泌膽汁、代謝功能、凝血功能、解毒功能、吞噬或免疫作用，所以肝臟是否健康，對於我們的身體很重要。目前由於生活節奏的不斷加快，壓力過大，很多朋友忽視了對肝臟的保護，不良的飲食和生活習慣造成很多人肝臟不好。那麼肝臟不好怎麼調理呢？此刻正是春天，春季補五臟應以養肝為先。春季屬肝，是肝氣最活躍的季節，呵護好肝臟能帶來一年的健康。吃哪些食物對肝臟有好處呢？今天給大家推薦雞肝。

民間自古流傳著「以肝補肝」的說法，也就是說人體某一臟器，可以吃畜禽同樣的臟器，有利於疾病的治療和康復，這是傳統中醫的主張，雖然不是完全都正確，但是吃肝補肝的說法，確實存在一定的道理，比如雞肝本就是一個大血庫，含有極為豐富的鐵，對於養肝血最好。肝臟是儲存營養的重要器官，含有的維生素A遠遠超過奶類、豆類和肉類。肝中的微量元素銅和硒含量也很豐富，都是對肝臟有好處的營養物質！用豬肝熬湯之後，味道甘甜溫和，特別能補血，並且養護我們的肝，所以也是比較好的肝臟補品，建議大家可以適量吃。

也有人認為肝臟是解毒的器官，很可能會有一些毒素的殘留，確實肝臟雖然是解毒的器官，不斷的發揮著解毒的作用，但是經過肝臟代謝之後所有的毒物，都會隨著膽汁的分泌而排出體外，正常的肝是不會有毒的。對於來源不確定的肝，可以將肝放在自來水下沖洗幾分鐘，再放在冷水中浸泡30分鐘左右，取出清洗乾淨。實在不放心，也可以將肝切成塊，放在清水中用手輕輕的抓雪，然後取出放在塑料或者金屬漏盆中，再在自來水下沖洗乾淨即可。

此外，這個季節記得多喝水，喝水不僅能促進身體新陳代謝功能，這對降肝火去燥熱，也是有重要的作用，保持日常飲食營養均衡是對身體健康的根本保證，春天的飲食清淡是主旋律，可以選擇有利於陽氣升發又清淡，可口的食物，比如黃豆芽、綠豆芽、香蔥、香菜、蜂蜜等，還有春筍、菠菜、韭菜、香椿菜等等，對肝都有好處。

圖片來源於網路

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