綠瘦：10秒做出一盤懶人減肥菜，節後刮油瘦身吃它就夠了

今兒本想推一個魚丸的做法，但看到這兩天很多的人的留言（還有身邊朋友的訴苦），我就此打住了這個想法：

都說「每逢佳節胖三斤」，我又何嘗不是，年前看著還不胖，現在胖的連雙下巴都堆不下了。

所以，今天特意帶來這道低熱量又美味的清炒銀針，趕緊給我們的腸胃刮刮油脂去去油吧~（說到銀針大家可能不太熟悉，其實銀針就是掐頭去尾的綠豆芽。）

民間諺語「春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根」，春季的豆芽鮮美，多吃豆芽的好處，就不用我多說了吧。

綠豆在發芽過程中，維C增加很多，部分蛋白質也分解為各種人體所需要的氨基酸，營養可以達到綠豆含量的七倍。口感清甜、熱量極低，正是減肥期的解饞好物。但...

咱們平常在家炒豆芽，動不動就出水，很容易出現一盤菜，半盤都是湯的情況。那該怎麼辦呢？？

今天我這道獨家師傳菜「清炒銀針」，2塊錢的豆芽搭配維C之王青椒，搖身一變竟成一道人間美味。關鍵是全程只需要10秒，豆芽不塌泱不出水，爽脆清甜咸鮮上口。

食材/佐料：綠豆芽/青椒絲/雞精/澱粉/蔥姜水/清水/油/鹽

做法/步驟：

1、綠豆芽掐頭去尾洗凈控水，放入漏勺上備用用。青椒掐頭去尾切成和綠豆芽一般粗細。（綠豆芽掐去尾部稱為「如意」，掐頭去尾為掐菜，又名「銀針」）

2、調製碗芡：取一小碗，加鹽、雞粉、蔥姜水、一點澱粉調成碗汁待用。

3、鍋上火倒入油燒制6-7成熱小冒煙，豆芽和青椒用漏勺碼好，用勺子油潑在豆芽上3、4下瞬間燙熟即可。（需要將豆芽上的油控干，再進行下一步。）

4、鍋中留少許底油，加入碗汁、豆芽快速炒均，即可裝盤完成開吃！！！

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