日本四個鮮肉帥哥開了一家會移動的飯糰店，手捏飯糰的細心程度不輸給女生！
日本最傳統的美食，那飯糰的當之無愧的了！今天介紹的美食，是由四個男生開的移動飯糰店，以客戶的需求為主，在不同的地方做售賣，既享受了美食，也看了世界！
三角形的飯糰，看似小巧，卻很有飽腹感，表面樸實，內餡則千變萬化，那這四個男生在飯糰的製作中，又有什麼樣的巧思呢？
山 角 や（山 角 屋）
山角屋是一家移動出差式的飯糰店，沒有固定店鋪只做定製，客人在哪兒，就把整個店搬過去為之服務。
2012年平面設計師水口拓也同身邊從事音樂、影視製作的三個朋友，四人一起開設了「山角や」，說起最初的動機，水口說自己出生的石川縣有著日本最好的大米「コシヒカリ」，從小就喜歡吃白米飯的自己直到工作，還是每天帶著飯糰去工作現場，同事吃過自己做的飯糰後都讚不絕口，就萌發了開店的想法。
別看是四個大男生開店，在食材的選取和飯糰餡料的搭配上，細心和用心程度都要超過了女生。
「飯糰的食材」
「大米」
飯糰最重要的食材就是米了，山角屋選用的隅田屋米，採用日本傳統的精製大米手法，乾淨的設計把大米粒粒飽滿的好品質襯託了出來。
隅田屋最大限度地提取多種品種的米的優點，只留下好吃的精米。顆顆飽滿，晶瑩透亮的大米，煮熟後更是別有清香。
「醬油」
醬油選取的是從明治元年開始創業，到現在已經是第六代傳人的醬油品牌。用小米和麥子的結合，在代代相傳的木桶里，釀製而成。
「內餡」
飯糰里的食材也是精挑細選，比如經常用到的鰹魚肉，就是在伊良部島上，購買當地手工製作的。
伊良部島從很早以前開始就有捕撈鰹魚的，因加工鰹魚而帶來了的經濟效益也帶動了島上的發展。這裡製作的鰹魚保留了最好的風味。
「調味料」
伊良部島的黑糖橙醋和辣椒醬也很不錯，加一些到飯糰中，更是增添了獨特的風味。
「餐具」
選用手工製作的器具，有磨砂的質感，和飯糰一般的三角造型。
也許正是之前做了設計的緣由，對細節的把握更為徹底，所以在食材的挑選上，都更精益求精。山角屋認為無法令自己滿意的的話，客人更不會滿意了。
「飯糰」
四個男生都是創意工作者，當然開發的飯糰也不會那麼簡單。除了傳統的梅乾飯團，昆布飯糰外，還有燒金目鯛魚飯糰、漬豆皮飯糰等等，嶄新的菜單層出不窮。目前來說，已經有80多種了，小元大致寫一些給大家看看。
用香脆的鮭魚皮代替紫菜做了外皮，增加了口感和層次，魚肉餡料做內搭。
牡蠣加了少許的羅勒調味。
適合夏季的一個飯糰，用了秋葵，清爽的口感緩解夏日的炎熱，調味則用了柴魚花。
鮭魚飯糰，還有不僅美觀還可以食用的楓葉。
柴魚花和明太子的，顏色都好少女，感覺女生是不是會很喜歡。
區別於用整個海苔包裹的單一口感，用了烤海苔、青海苔和柴魚花一起的搭配，使口感更加豐富了。
用蛋液包裹住的飯糰，金黃色的特別誘人。
山角屋也不僅僅只提供飯糰，還會搭配一些湯，以便和飯糰一起食用。很多品種也是自己研發出來的，這款雞肉湯，偏辛辣的口感，喝了很增食慾。
而這碗，用了蔥白、油豆腐和金針菇的簡單食材熬成，意外的有一種讓人安心的味道。是天氣冷的時候，喝一口下去，由身到心的放鬆感。
這款則是夏日使用的冷湯，用竹筍、秋葵和小蘑菇煮成，放涼後飲用，很是解暑。
也可搭配豆芽菜和豬肉醬做的冷盤。
「山角や」沒有實體店，一般是接到客人委託後根據場合需求特製飯糰，裝修新空間，簡單來說就是在各地做游擊式的飯糰店。別看小小的一個移動性的店，卻能將飯糰玩出這麼多花樣來。那他們去過哪些地方呢？
「富士山下」
丹麥的一家公司在富士山下做戶外活動，山角屋為表演者和相關人士做了一個移動廚房。
在現場製作不同的飯糰，水口拓也認為將廚房作為移動的，團隊本身能更加感知到周圍的實物，能從客人的狀態中，直觀的了解到他們對食物的感受和看法。
「嬬戀高原」
在嬬戀高原上，搭帳篷做的一次美食活動，和無印良品一起的合作。
清爽微風和和煦的陽光，感覺在好的天氣里，食用飯糰的心情也更加愉悅，這種也是在固定的店裡，得不到的感受吧！
「宮谷島」
在宮谷島上，結合當地的新鮮海產而研發新的美味飯糰。
也讓當地的小朋友一起參與進來，製作美食真是的一件很快樂的事情。
用了海里的魚，經過處理後，加上農家自己種的野菜調味而成的烤飯糰。不僅僅是山角屋自己，還有當地的村裡人和孩子一起參與進來的製作，感覺做出來的飯糰更好吃了。
「美食活動」
除了移動廚房，還會和喜歡山角屋的人一起做的美食活動，大家一起來感受飯糰製作的過程，在一邊品嘗一邊玩鬧的過程中，感覺空氣都柔軟起來了。
元氣少女
看似平常的一家飯糰店，卻因為其獨特的理念而有所不同。每到一個地方後，儘可能會用當地獨特的食材製作，這樣的一份巧思，不得不讓人動容！他們更重視的是吃飯的人，是當時的氛圍和感受，這樣的飯糰吃下去的，不僅是美味，更是一份獨特的美好回憶吧。
喜歡吃飯糰的話，不如利用你自己身邊的食材，動手做做看吧？
END
圖片來源於網路
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