韭菜盒子這麼做？家人早餐有著落！

香而不膩，餡心可口

韭菜盒子的做法你會嗎？

韭

菜盒子

Jiu cai

he zi

做起來並不難，學會以後給家人做著吃吧！

韭菜盒子表皮金黃酥脆，

餡心脆嫩可口，

韭菜搭配雞蛋，既不肥膩，

又營養搭配均衡。

吃上一口熱乎乎的韭菜盒子，

真香！

韭菜盒子

材 料

麵粉 200克 /雞蛋 2個

韭菜 半斤 /鹽 5g

油 15ml

步 驟

1）準備好材料。

2）麵粉加入適量的水揉成光滑的麵糰，醒15分鐘；

3）雞蛋打散，炒鍋中加入1湯匙油燒熱，下入打散的雞蛋炒成蛋碎。 ；韭菜洗凈切碎。

4）韭菜洗凈切碎。炒好的蛋碎中加入切碎的韭菜，調入鹽拌勻成雞蛋韭菜餡。

5）麵糰在案板上揉成長條，揪成小劑子，擀成薄皮，包入雞蛋韭菜餡，將面片對摺，使其呈半圓形

6）封口捏花邊：將外緣用手指壓實，然後從半圓的一端開始，用拇指向斜上方折起一個小褶，再向前移動，折起另 一個小褶，保證前褶壓住半個後褶。

7）依此種方法直至折制到半圓的另一端。

8）平底鍋放少量油（分量之外），放入包好的韭菜盒子用小火煎至兩面金黃即可。

TIPS

1）韭菜一定要晾乾一點，餡料太濕的話很容易把盒子皮弄破。

2）韭菜盒子不宜做太多，最好能現做現吃，放久了會影響口感。

3）韭菜雞蛋餡是北方最傳統的做法。還可根據個人口味，調製成其他的餡料。南方就有花生白砂糖餡料的叫做「花生角」，做法大抵相同。

伸手黨的福利 WELFARE

食譜貝太廚房

文荷包蛋

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願每一份烘焙都被用心品嘗

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