這6道家常菜，家家都有，好吃不貴，下酒又下飯，味道杠杠滴！
玉米烙
玉米烙
食材：
玉米、白砂糖、玉米澱粉、糯米粉、油
步驟：
1、將玉米放入鍋中，加水煮5分鐘
2、玉米拿出來放涼後掰成玉米粒
3、玉米粒放入盆中，加入玉米澱粉:糯米粉=3:1，攪拌均勻
4、在鍋中放入大量的油燒熱，然後將一半的油倒入另一鍋中
5、放入玉米粒，用鏟子壓平壓實
6、然後將另一鍋的熱油倒在玉米粒上
紅燒獅子頭
紅燒獅子頭
食材：
五花肉350g、荸薺100g、上海青500g、雞蛋 1個、干香菇、蔥姜適量、胡椒粉、生粉、生抽、老抽、鹽、料酒、食用油適量
步驟：
1、五花肉、荸薺、姜蔥、香菇分別剁碎備用
2、將所有剁碎的材料混到一起，然後加鹽、胡椒粉、料酒、生粉往一個方向拌勻後再攪拌一會兒
3、備好餡後，將肉餡搓成合適大小的丸子
4、在碗中打入一枚雞蛋攪勻，並將搓好的丸子蘸上蛋液
5、鍋中倒適量油，將蘸好蛋液的丸子下鍋大火炸至金黃後取出待用
6、鍋里倒水，加入姜、蔥、生抽、老抽燒開
7、將丸子加入鍋中，燒開後文火燉40分鐘
8、上海青洗凈，對半切開，在煮肉丸的鍋里焯熟
9、取出焯熟的上海青備用
10、肉丸煮好後，用水澱粉勾芡、取出，碼放在青菜中間，再淋上肉汁即可完成
醬扒茄子
醬扒茄子
食材：
茄子、黃豆醬、小蔥、姜、蒜、花椒粉、醋、白糖、生抽、色拉油
步驟：
1、茄子泡皮後切成網狀。
2、反面打花刀，切二分之一處，不要切斷。
3、將打好花刀的茄子用手拍上薄薄一層干澱粉備用。
4、將蔥切成蔥花，蔥白和蔥葉分開放置，蒜切成茸，生薑切末。
5、取一小碗，放入生抽，白糖和適量的醋(吃不出酸味，提鮮作用)，花椒粉兌成調料汁。
6、鍋中放油燒熱，用1根筷子放進去，筷子周圍是密集的泡泡就可以了。
7、然後分批把茄子放進去，炸至金黃，撈出控油。
8、全部炸好。
9、將鍋燒熱，放少許油，改小火放入黃豆醬。
10、放入蔥白，姜和一半的蒜未。
11、炒出香味。再倒入調料汁。調料汁炒出香味。
12、倒入半碗水，攪拌好燒開。
13、將炸好的茄子放入鍋中拌勻，小火將茄子燒兩分鐘。
14、中火將汁收濃關火，收汁的時候放入另一半蒜未。
15、盛入盤中，灑上綠蔥花，一道美味的醬扒茄子就做好了。
涼拌秋葵
涼拌秋葵
食材：
秋葵、蒜頭、辣椒、花生油、鹽、涼拌粉、生抽、香醋、豆豉醬
步驟：
1、秋葵洗乾淨，倒入開水鍋中，中火煮兩三分鐘
2、撈出浸涼開水裡
3、蒜頭去皮剁成蒜蓉
4、辣椒洗乾淨去蒂切小圈
5、蒜蓉、椒圈裝碗備用
6、將涼了的秋葵瀝干水，去掉頭尾從中間切開
7、碗里加入所有調料，拌勻，淋在秋葵上即可
脆炸花生
脆炸花生
食材：
花生仁250克，雞蛋1個，紅薯澱粉100克，豆瓣辣醬2勺，花椒、鹽、菜籽油適量
步驟：
1、準備花生米和一個雞蛋；
2、把紅薯澱粉里倒入適量鹽；
3、把花生里打進去一個雞蛋，2勺豆瓣醬，適量花椒，攪拌均勻；
4、把拌好的花生放入澱粉里，讓每顆花生均勻的粘上澱粉；（可以適當加些水）
5、熱鍋冷油，油溫燒熱；然後倒花生下鍋油炸，用筷子不停的攪拌，防止粘鍋和受熱均勻；
6、等花生起酥皮定型後，轉小火，炸到裡面的花生9分熟後關火；
7、然後起鍋關火，慮掉多餘的油，然後裝盤。
炸雞塊
炸雞塊
食材：
雞胸肉、雞蛋、澱粉、油鹽、胡椒粉、番茄醬；
步驟：
1、雞胸肉清洗乾淨後，切成塊，放入料理機裡面絞碎成肉餡；
2、放入蛋清、胡椒粉、澱粉、鹽和適量油，充分的攪拌均勻；
3、攪勻後的雞肉餡腌制一小會，方便入味；
4、準備好保鮮盒，鋪上一層保鮮膜，把腌制好的雞肉餡放入保鮮盒中，稍微壓緊實一點，最後再鋪上一層保鮮膜放入冰箱冷藏；
5、準備好空氣炸鍋，熱鍋刷油，把成型的雞肉切成塊放入鍋中；
6、用190度，炸至兩面金黃就可以了，吃的時候來點番茄醬，更加的美味，自己做的雞塊比外面賣的乾淨衛生，吃的也很放心，主要是味道真的很棒！
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