進步的不止人類文明,還有那些奇妙的食物
進步的不止人類文明,還有奇妙的食物
人類遷徙帶來食物的變化,在無數次的民族遷徙與融合過程中,不僅挖掘了更多可食用的食材,每個地區對食物不同的理念和需求,更拓展了食材本身的可能性,讓它們自然地發展出了更多的表達形式。
乾貨的誕生就是人類在遷徙途中演化出來的產物,從南到北的長距離跋涉,對於新鮮的食材來說,存鮮成了很大的問題,由此易攜帶儲存的「乾糧」變成了主要的熱量來源。一張沒什麼水分的餅,支撐著那些走在路上的腳步。
古代人類的乾糧通常為餅、饃之類的澱粉類主食,雖然能儲存多天,但是口味上總體單一。今天的人類也有以麵粉為主原料的乾貨,那就是餅乾。餅乾體積小、易攜帶,以麥粉為原料的它,不僅能果腹充饑,也滿足了挑剔的味蕾。
在外出時,人們除了會把餅乾當做充饑的乾糧,通常也會準備一些便於攜帶儲存的果實。比如現在很多人都愛吃的板栗,在陰涼通風的環境下,存放一兩個月都不是問題,生吃熟吃各具風味,是老少咸宜的美食佳品。
表皮紅亮的燕山鮮板栗,來自優質產區,顆顆都經過精心種植而成,看上去十分飽滿。打開果皮便能看到裡面呈金黃色的板栗肉,撲面而來都是濃郁的栗子香。吃起來口感更是甘甜細膩、輕脆鮮嫩,無論是用來當零食,還是做料理,都是不錯的選擇哦。
如果是喜歡把栗子當做零嘴的人,可能會覺得每次都要剝殼太過麻煩了,總需要藉助工具或者牙齒,好在現在有了更方便的吃法——一顆顆甘栗仁已經剝好了殼,靜靜等待你的享用。
不管是古代的大國莫遷徙還是當代長途旅行,蔬果的保存都是一個不小的難題。即便是現在,普通人也很難吃到較遠的產地的新鮮水果,為了滿足更多人的食慾,以及解決新鮮水果不好處理的問題,脫水果乾便應運而生了。
鮮果經過日晒或烘乾,就能成為方便攜帶、方便儲存的果乾了。保質期更長不用擔心變質腐爛,隨時隨地想吃就吃,口感比較酥脆可口,適合大多數人的口味,早已成為許多人居家旅行必備的零食,而能製成果乾的水果也越來越多,越來越能滿足吃貨們的嘴和胃。
作為一種「非典型性果乾」,陳皮可有著不俗的食用價值和藥用價值。橘子皮生曬、自然陳化而成的陳皮,內囊風化自然剝落,表面須紋理清楚,香氣十足。用來泡茶、烹飪,你品嘗的是滿滿的時光味道。
外出時想隨時吃到蔬菜水果,或許是一件麻煩事兒,但是有了蔬果乾,一切就變得不一樣了。菠蘿蜜、芭蕉片、紫薯條、甘薯條、芋頭條一應俱全,雖然口感是酥脆的,但是味道卻保持了原材料的香甜滋味哦。
蔬菜富含人體所需的各種維生素,多吃蔬菜對身體有益。但是蔬菜是非常考驗保存技術的,一旦不新鮮了,營養成分就會大量的流失。蔬菜乾則能夠有效的避免營養的流失,也更方便蔬菜的保存。融合了最新技術的蔬菜脆,口感相當的酥脆,和軟綿綿的新鮮蔬菜完全不同,味道也變得大不一樣,脫去水分之後,充滿了菠蘿含有豐富的水分和糖分,當水分被脫去之後,糖分就顯得更加突出了。菠蘿乾保留了果肉纖維和菠蘿本身的糖分,所以吃起來清甜細膩,口感極佳。這款菠蘿乾的糖分與纖維的比例剛剛好,做到了每一片不粘牙不沾手,每一片都充滿了熱帶的風情。對於遷徙旅途中的人們來說,一片菠蘿乾,就能重拾對陽光的期待,和對鮮果的熱情。
堅果是陽光與時間的融合,兩者缺一不可。對於堅果來說,乾燥的天氣,適宜的溫度,足夠的陽光,再加上時間的烘焙,才能得到完美的果仁。
鮑魚果是大自然的饋贈,它的產出是靠天氣和生態決定的,所以每一顆都非常珍貴。鮑魚果產自新疆,南方的人要是想吃到鮑魚果的話,就需要經過陽光的額外加工。鮑魚果香醇脆滑,果仁自帶一股奶香,吃起來香潤不膩,回味悠長。這樣的鮑魚果,是傳統工藝與現代科學技術相融合的產物,人們的智慧,在一顆小小的堅果裡面得到了體現。
一些對奶製品非常熱愛的民族,即使在長途遷徙中,也無法割捨對奶製品的眷戀,所以乳酪、奶干之類的美味便應運而生。它們比新鮮的牛奶更容易攜帶和儲存,不僅能為人體提供大量的能量和營養,也是路途上的旅人濃濃鄉情的載體。游牧民族將牛奶視作生命的源泉,草原上缺水,牛奶確實是游牧民族得以生存的重要保障。然而遷移是他們的本性,當他們開始踏上旅途,牛奶就成了很奢侈的享受。奶片將牛奶的水分全部捨棄,只留下核心的營養和奶味兒。奶片的攜帶和食用都更加方便,小小的一片,融合了牛奶的營養和香醇的味道,讓人在旅途之中也能享用到絲滑的奶香,對於疲憊的游牧民族來說,是莫大的慰藉。這款奶片將牛奶與蜂蜜的味道完美融合在一起,味道香濃,一吃難忘。
對美食的熱愛推動了人類對待食物的智慧,在一次次的大規模的遷徙和融合中,食物在性質上發生了諸多變化,在歷史的進程中,一次一次地支撐著人類生活里的變化。
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