張迎芸你知道嗎？你的胡辣湯紅了

這幾天在祥園路205號的小店門前，不時有人駐足觀望，這讓這家店隔壁的拉麵店店主小張挺納悶。昨天下午，在又一次回答了一群人這家店何時開店後她忍不住說出了自己的疑問：「你們為什麼都要問這家店的事？」

事實上，這家店面和沙縣小吃差不多的小店，因為年初五晚上的《舌尖上的中國3》第二集中的一個鏡頭徹底火了。而這家主賣胡辣湯的河南小吃店的名字——逍遙湯府，也因此被眾多的觀眾所記住。

小張透露，從年初六開始，就有不少人來她店裡詢問逍遙湯府何時開店的情況，「初六來了三四波人，今天來了五六波。」她說，「逍遙湯府的老闆告訴我，年初九之後就會開店，到時候我也去嘗嘗味道。」而《舌尖上的中國3》捧紅的不僅是這家杭州小店，還有一口來自山東的鐵鍋，也正是這口鐵鍋，讓不少人甘願在淘寶上付款並等上半年。

浙江工業大學注意力經濟學教授張雷認為，作為一部有著龐大觀眾群的美食節目，其中的內容將喚起人們的食慾與認同感，這將有助於這些品牌、餐飲店的發展。

春節期間新增了四五千單

想要買章丘鐵鍋要等半年

年初六下午，在山東濟南旅遊的劉涵來到臻三環濟南市天橋區店裡想買一口鍋，但店內工作人員忙碌不斷讓她連問個問題的機會都沒有，她好不容易抓住一個店員想要現場買一口鍋，卻被告知鐵鍋現貨全部售罄，要想買鍋就要排隊。無奈之下，劉涵只能踏上返回杭州的列車，並在淘寶上下單加入排隊買鍋的隊伍之中。

昨天下午，當記者聯繫上臻三環濟南市天橋區店店長小王時，他正一邊接聽著電話一邊飛快地在電腦上記錄新增的訂單，在他印象中這是這家老店自開業以來都未曾遇到過的火爆場面。小王說：「春節期間不少來山東的遊客直接來到店裡買鍋，有些遊客連店裡展示的鍋也買走了，現在店內的鐵鍋庫存全部清空，所有的訂單都需要現做。」

小王查看了一下電腦上的訂單記錄。「從年初四開始，電商平台上的訂單就不斷增加，到目前為止一共有四五千個訂單，其中購買最多的就是1299元的《舌尖上的中國3》同款鐵鍋，這款鐵鍋現在要等半年之後才能拿到貨。一些其他的鐵鍋也需要等待，等待時間最少的也要3個月。」

小王介紹，此前臻三環在電商平台上參加過造物節的活動，從數據上來看，浙江的消費者位於前列。

正品的臻三環鐵鍋賣得火熱，一些同在章丘的鐵鍋同樣生意火爆。韋大鎚是章丘的鐵匠，曾跟隨王立芳學習鐵鍋鍛打，在他的淘寶店中，鐵鍋也同樣處於售罄狀態。「目前訂單數為三千多個，庫存全部被賣完了，如果不擴大產能按照一個人一天打一個鍋的速度計算，就需要1年時間才能將這些訂單全部消化。」韋大鎚說。

舌尖上的中國成爆款產品助推器

品牌應抓住機會做好自身文章

在本次舌尖上的中國中還有一家名為逍遙湯府的杭州小店進入了人們的視線。這家主做河南美食胡辣湯的小店立刻成為不少人熱議的焦點。在百度貼吧、微博、微信上不少人都在問「這家店到底在哪裡？」

昨天下午記者來到逍遙湯府所在的地址——祥園路205號查看，發現店門緊鎖著。隔壁的拉麵店店主小張介紹，逍遙湯府的老闆大約要到年初九之後才會回杭開業。小張說：「這家店主要做河南的特色擦絲，尤其以胡辣湯著名，營業時間是晚上11點之後，一直到第二天凌晨四五點。」

事實上杭州的飲食已經是舌尖上的中國的常客，在此前的《舌尖上的中國2》中，杭州名小吃小籠包就曾引得全國觀眾大咽口水，對此浙江工業大學注意力經濟學教授張雷認為，這主要還是這些產品和美食本身就具有相當的吸引力。「所謂打鐵還需自身硬，不論是章丘鐵鍋還是杭州小店中的胡辣湯從本質上來說，都是因為其優良的品質才贏得人們的關注的，這是品牌樹立的根本。」他說。

在張雷看來，《舌尖上的中國3》作為一檔系列美食文化節目，在國人心目中已佔據相當的分量，具有較強的號召力。「這點可以從節目安排在年初四卻依然能有龐大的觀眾群就能看出。對於節目中的品牌來說，曝光率已經有了，但如何才能利用這一波熱潮做好自己的文章才是關鍵。」他說。

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