聽春雨,分苦茶
世味年來薄似紗,誰令騎馬客京華?
小樓一夜聽春雨,深巷明朝賣杏花。
矮紙斜行閑作草,晴窗細乳戲分茶。
素衣莫起風塵嘆,猶及清明可到家。
陸遊蒙詔至臨安,等皇帝詔見,但皇帝把他晾在一邊,總也不見。誰令騎馬客京華?表面看是皇帝讓他來的,但根本還是他自己想來。
「分茶」一詞最早出現在唐代,「大曆十才子」之一的韓翃說「吳主禮賢,方聞置茗;晉臣愛客,才有分茶。」但這裡的「分茶」的意思是「給客人上茶」,與陸遊詩里的分茶不是一回事。陸詩中的「分茶」是宋代點茶法中的遊戲。
宋人飲茶用點茶法,將茶粉放在盞里,慢慢點入沸水,用茶筅或茶匙攪動至盞面上出現白色的浮沫。陸遊詩中的「細乳」指的就是這層浮沫。更有點茶高手,在攪動茶湯時,會在盞面上產生花鳥蟲魚或文字的圖象,這就是「分茶」,也就是說分茶是點茶時的攪動程序。
「分茶」遊戲始於五代,五代十國時期,南方有一僧人名叫文了,「雅善烹茗,擅絕一時。武信王時來游荊南,延往紫雲禪院,日試其藝。王大加欣賞,呼為湯神,奏授華定水大師。人皆目為乳妖。」這是關於分茶的早期記載。宋代陶谷在《清異錄》里也記載了一位分茶高手的故事:「饌茶而幻出物象於湯麵者,茶匠通神之藝也。沙門福全生於金鄉,長於茶海,能注湯幻茶,成一句詩。共點四甌,共一絕句,泛乎湯表。小小物類,唾手辨耳。檀越日造門求觀湯戲。全自詠曰:生成盞里水丹青,巧畫功夫學不成。卻笑當年陸鴻漸,煎茶贏得好名聲。」這樣的分茶也叫做茶百戲。明洪武24年,朱元璋下詔罷貢團茶,分茶終於從飲茶活動中消失。
無論何時,茶都是閑人遊戲。2018,春節無事忽生感慨,湊了幾句:
春風歲歲換桃符
潦落揚州事苦荼
白髮何堪三十載
夜窗冷雨夢吳圖
看著有點眼熟,於是又翻出2014年3月1日寫的,幾乎同一時間,也是有雨。情景相似,只是頭白了許多。
減字木蘭花----深夜聽雨讀書打瞌睡
孤燈冷雨,寂寞和琴香一縷。
開卷得閑,欣會古人夢醒間。
才堪何用,好與妻兒常戲弄。
誤了功名,路出邯鄲少客行。
※斷茶的最簡方法
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