肉凍——滿滿的膠原蛋白

【今日菜譜】

涼拌肉凍

今天給大家介紹一道小編最愛吃的菜，涼拌肉凍。只有過年才能吃得到的一道菜，出自父親的手，回味無窮，滿滿的膠原蛋白，對女孩子很好的一道菜。經常食用豬皮或豬蹄有延緩衰老和抗癌的作用。因為豬皮中含有大量的膠原蛋白，能減慢機體細胞老化。經常食用肉皮，可使皮膚豐潤飽滿，富有彈性，平整光滑。同時，這也是一種很好消化的食物。

肉皮凍是一種蛋白質含量很高的肉製品原料。以豬皮為原料加工成的皮花肉、皮凍、火腿等肉製品，不但韌性好，色、香、味、口感俱佳，而且對人的皮膚、筋腱、骨骼、毛髮都有重要的生理保健作用。豬皮里蛋白質含量是豬肉的2.5倍，碳水化合物的含量比豬肉高4倍，而脂肪含量卻只有豬肉的1/2.

【步驟如圖】

小貼士

煮肉皮的時候可以用筷子戳一下來檢驗是否煮熟

祝大家新年快樂

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