聽說白茶保存要定期開箱透氣？答案當然是，不要！
丨本文由小陳茶事原創
丨首發於企鵝號：小陳茶事
丨作者：村姑陳
《1》
春天，是最養人的季節。
在這個時節，可以穿一條長裙，配一雙淺口鞋，支一張木桌，坐在院子里賞花喝茶。
黃四娘家花滿蹊，千朵萬朵壓枝低。
留連戲蝶時時舞，自在嬌鶯恰恰啼。
且這個天氣，也是曬太陽的好時候，曬太陽能補充維生素D，促進鈣的吸收，強身健體。也難怪春天一到，各種花花草草長勢喜人。
隔壁鄰居家，趁著好天氣，把春節里沒吃完的線面，一字鋪開曬一曬，以便更長時間地保存。
有的茶友，也很應景，問了幾個有趣兒的問題。
「白茶保存一段時間，要不要打開袋子透透風？」
「白茶保存之後，要不要定期通風、曬太陽呀。」
答案當然是，不要！
《2》
保存白茶，我們為什麼不要定期通風曬太陽？
原因很簡單！白茶它不需要。
白茶保存時透風、曬太陽，是大忌諱。就好像我們釀製紅酒，一定要用瓷罐、橡木桶這類可以避光的容器，一定不能用透明玻璃瓶。要是用透明玻璃瓶裝酒，到最後會就會變酸。
假如白茶在保存過程中，又是曬太陽，又是長時間通風，會有什麼樣的後果呢？
首先，白茶要是暴露在陽光下，茶葉中的一些營養物質會分解，會揮發。
太陽光，是一種能量物質，而且茶葉對光照十分敏感。要是讓白茶暴露在太陽光下，茶葉色素和脂類物質等會因受光的照射而發生光化學反應，導致茶葉顏色變暗。
最後會出現營養物質消失，香氣、滋味明顯變差。
不信，你用透明玻璃罐保存白茶，它的顏色會慢慢變黃、變紅，這種茶沖泡後，香氣低迷，薄弱。泡出來的茶湯，寡、薄，好像在喝白開水一樣，沒味道。
好好的茶，愣是被糟蹋地一文不值，換誰都覺得心疼。
《3》
其次，在保存過程中打開包裝袋通風，香氣會消失，最後白茶會變質。
再三強調，白茶要密封保存。在一個密封的包裝里，白茶會進行物質轉化，慢慢地讓香氣物質發生變化。最後轉化出葯香、棗香、粽葉香、陳香等舒服的香氣。
要是中途把包裝打開，讓白茶長時間暴露在空氣中，白茶里好不容易聚集起來的香氣，全部會消失，真是前功盡棄。
白茶暴露在空氣中的同時，還會吸收空氣中的異味和水分，這些水分和異味被留在茶葉里，繼續參與後期的轉化。到最後，茶葉容易出現發酵、發霉等變質情況。
有的茶友說，你這包裝，又是紙箱，又是塑料袋、鋁袋的，箱子里都沒有空氣了，白茶還怎麼轉化？
列位看官可不要忽略一件事兒。空氣是無處不在的，有小孔它就能鑽入其中。村姑陳所說的三層包裝法，並不是抽真空，並不影響白茶的轉化。
曬太陽、長時間通風，這對正在保存過程中的白茶來說，是自殺式的做法。如同准媽媽孕育一個新生命，一定要等到瓜熟蒂落，才算完成一個培育周期。若是中途給寶寶帶來外力傷害，那嬰兒的發育就會受到阻礙，最後還會帶來不可修復的傷害。
保存白茶一定要耐得住性子，別輕易破壞白茶的轉化進程。
除了不能曬太陽、不能通風之外，白茶保存還有什麼禁忌呢？
《4》
白茶保存禁忌一：拿完白茶之後沒有及時密封
剛開始喝茶的朋友，會有一個不好的小習慣，拿完茶之後放在一遍，等了十幾分鐘之後才收起茶。這個可一定要改正。
正確的做法是，在拿完茶之後先把茶收好。
要是從一大箱白茶里拿茶，那先把白茶原箱封好，鋁袋、塑料袋、紙箱挨個密封好，別嫌麻煩。
對於這種大箱白茶保存，建議茶友們先用小容器分裝好。譬如用牛皮紙拉鏈自封袋、鐵罐等裝好。
要是從鐵罐里拿茶，也順手先把鐵罐密封好。
而後再開始泡茶，這樣儘可能少地讓白茶暴露在空氣里，能最大程度保證白茶不變質。
《5》
白茶保存禁忌二：把白茶保存在衣櫃里
有的茶友保存白茶，家裡空間有限，會把白茶保存在衣櫃里。咋一看，不錯，房間收納做的很好，沒有瑕疵。可是，衣櫃卻不是保存白茶的最佳場地。
衣櫃的原材料，通常是用木頭製作而成，這些木頭會帶有氣味，要是一些質量不好的衣櫃，還會帶有一些刺激性氣味，某些物質還容易超標，比如甲醛。要是把白茶保存在衣櫃里，分分鐘吸收異味，還怎麼愉快地存茶？
還有的茶友會說，我的衣櫃早就做好了，都用了幾年，不用擔心甲醛超標什麼的。
那還是不行！
使用過的衣櫃，還是會帶有其他氣味，雖然不刺鼻，可這些氣味對白茶來說，還是屬於「異味」，容易影響品質。
最好還是把白茶保存在書房，或者是衣櫃頂上，避免異味來源。
《6》
行文至此，不難總結出保存白茶的幾個要點。
1、白茶保存，一定要遮光儲存。千萬不能直接用太陽光暴晒，日光燈也不行。否則白茶會變質。
2、白茶保存，一定要密封儲存。萬萬不可暴露在空氣中，會吸收異味和水分，最後會變質。
3、白茶保存，一定要遠離異味，若是直接和異味接觸，白茶會吸收異味，大夥也不希望自己喝到的白茶一股酸菜味、香水味、孜然味吧。
遮光、密封、無異味、乾燥存放，才是白茶保存的正確打開方式。
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