正月十五吃湯圓，自己做的吃著放心！推薦幾款傳統做法

一，紅豆沙黑芝麻湯圓

食材明細

糯米粉300克

紅豆沙150克

花生醬100克

黑芝麻50克

白沙糖25克

紅豆沙黑芝麻湯圓做法步驟

1，糯米粉（超市有賣）倒入碗中，慢慢加入溫水,邊攪拌邊加水，不能一次加足，否則不好掌握麵糰的軟硬度。

2，麵糰的軟硬度要比包餃子的面為硬，基本上500克麵粉加280克水。和出的麵糰反覆揉搓幾次以不再沾手為好。

3，花生醬和紅豆沙提前一天放入冰箱使其變硬，一邊第二天包湯圓時好定型，便於操作。

4，黑芝麻炒熟打碎，和紅豆沙、花生醬攪拌均勻。冷凍過的花生醬、紅豆沙和黑芝麻會很容易做成各種形狀。

5，揪一塊和好的糯米麵糰，按扁中間放上豆沙、花生醬混合餡，四周慢慢收攏，捏成湯圓，再用雙手揉搓光滑成型湯圓。

6，將成形的湯圓擺放在盤中稍餳一、兩分鐘。

7，砂鍋或其他容器把水燒開，下入包好的湯圓大火煮開然後改中火煮五分鐘左右，待湯圓都飄起來再小火煮一、兩分鐘充分讓其餡料在湯圓中融化就可盛出。

使用的廚具：煮鍋

二，酥炸湯圓

食材明細

湯圓適量

玉米面適量

食用油適量

白芝麻適量

酥炸湯圓的做法步驟

1，吃不完的湯圓

2，倒出來解凍，等軟一點了沖一下水瀝干水分

3，我是想試試哪種好吃，所以分幾顆滾上芝麻

4，剩下的湯圓滾上玉米面

5，下鍋炸～發現芝麻沒沾緊，一下鍋都散了，悲催的滿鍋都是芝麻

6，裹玉米面的好點，炸至金黃，用鏟子輕壓湯圓，湯圓會因為膨脹爆裂，變軟，就好了

7，撈出瀝油

8，沾芝麻的很香的芝麻味，玉米面的更酥脆點，表皮脆脆的，芯軟糯香甜的（這湯圓芋泥的），還不錯，可以撒上白糖或者椒鹽，口味更佳

三，拔絲湯圓

食材明細

湯圓面一斤

油少許

白砂糖少許

拔絲湯圓的做法步驟

1，湯圓下油鍋。

2，要不停的翻炒以免粘連。

3，把炒好的湯圓盛起。

4，開小火，鍋里倒少許油和白砂糖。（愛吃甜食可多加些糖）

5，糖要不停的炒，像這樣就OK了。

6，糖炒好後把湯圓倒入快速翻炒，讓每一個湯圓都裹上糖。

7，盤裡抹點油，把湯圓裝盤。

如果您有更好的想法和做法，歡迎在評論區留言討論！

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