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元宵節:吃元宵?你確定你吃的不是湯圓嗎?

元宵節是春節後的第一個重要節日。

正月是農曆的「元月」,古人把夜叫做「宵」,所以把一年中的第一個月圓之夜,也就是正月十五那天叫做元宵節。

正月十五是元宵節,大家都知道元宵節要吃元宵,但是你確定你吃的是元宵而不是湯圓嗎?

很多人都以為湯圓和元宵其實就是同一種東西,只是叫法不一樣。

其實,元宵、湯圓完全是兩回事,做法和口感也完全不同。

一、南湯圓、北元宵

從地理上來說,北方人習慣吃元宵,而南方人則習慣吃湯圓。

二、製作工藝不同

元宵和湯圓最本質的區別,在於製作工藝上。

元宵是「滾」出來的,而湯圓則是「包」出來的。

元宵製作:

首先拌餡料,和勻後將固體甜餡料切成小塊,蘸上水,然後將餡塊放到盛滿糯米粉的笸籮里滾,一邊滾一邊洒水,直至餡料沾滿糯米粉滾成圓球。

元宵在製作工藝上要比湯圓更為繁瑣,用時更久。

湯圓製作:

先將糯米粉加水和成團,然後放置幾小時「醒面」完畢後,包湯圓的時候就掐取一小團,捏成圓片,然後把餡料(可葷可素)放進去,最後揉成圓球。

湯圓的做法有點像包餃子,簡單快捷。

三、餡料不同

元宵:一般採用甜味餡料,如豆沙、黑芝麻、棗泥、山楂等種類。

湯圓:湯圓的餡料相比更為豐富,甜、咸、葷、素都有,食材花樣也很多。

如肉類湯圓、蔬菜湯圓、粗糧湯圓、水果湯圓等品牌速凍湯圓在超市都很常見。

四、口感差異

元宵:元宵下鍋煮時,表層的糯米粉吸水讓湯水變糊,湯會比較濃稠。元宵吃起來的口感比湯圓粗糙。

元宵皮面鬆軟,可採用煮、炸、煎、蒸、烤等多種方法食用。

湯圓:湯圓煮好以後,表皮潤滑發亮,餡流動性好,口感細膩柔軟,而且湯水清亮。湯圓一般是水煮食用。

五、保存方法

元宵:元宵工藝傳統,基本上是手工生產。元宵外層的干糯米粉容易吸水,冷藏後味道會變,因此元宵多為現做現賣,保質期很短,只有兩三天,大多是現做現賣,局限性比較大。

湯圓:湯圓一般採用速凍工藝,產品溫度低於零下18攝氏度,需要冷凍儲存,保質期一般在三個月以上,解凍後湯圓味道變化不大。

看完這些元宵與湯圓的不同之處,你也應該知道怎麼區分了吧?

在沒下鍋之前,還是很好分辨元宵和湯圓的區別的。

但是,一旦下鍋之後,就根本分不清楚啦……

其實啊,無論是元宵還是湯圓,本義與形狀都與「團圓」緊密結合,寓意著人們團圓幸福的生活。

所以管它是湯圓元宵,好吃就行!

最後,祝大家元宵節快樂哦~

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