豬肝湯那麼多種做法，你試過加這個葉子一起煮嗎？

開篇導語：記的在我高考的那一年，由於學習壓力大，經常熬夜自習，幾個月下來人瘦了，眼睛近視也加深了。外婆見到這樣的情況，每天中午都會專門為我做一碗豬肝湯，說是豬肝補血明目。起初，我到沒有覺得豬肝湯有多補，只是覺得好喝而已。但吃了一段時間，確實感覺精神狀態好多了，眼睛也不用經常點眼藥水了。今天，我就把這道菜教給大家。

主要食材：豬肝300g、枸杞葉300g、雞蛋1個、枸杞子10g，蒜瓣、生薑、小蔥少許，香油、鹽、醬油、醋、味精、生粉適量。

製作方法：將枸杞葉清洗乾淨，將蒜瓣切成蒜茸，生薑切成細絲，小蔥切成蔥花放置一旁備用。將豬肝先用清水浸泡30分鐘，沖洗乾淨後切片，加入醬油、生粉適量攪拌均勻，腌制約10分鐘後，將雞蛋打入豬肝當中，攪拌均勻。在鍋中注入清水適量、並放入枸杞子加熱至沸騰後，放入枸杞葉、生薑絲、蒜茸、香油，等到水再次沸騰的時候快速加入豬肝，並用筷子稍稍攪動，不讓豬肝黏在一起，蓋上鍋蓋，等水再一次沸騰時加入適量食鹽、味精、醬油、醋調味即可，盛出後撒上少許蔥花，一道美味的枸杞豬肝湯就做好了。

煮這款湯的時候，一定要將豬肝清洗乾淨，並且充分煮熟，不然豬肝中會殘留諸多毒素，反而危害健康。

功效：枸杞子和枸杞葉都有很好的補益精氣、滋養肝腎的作用，豬肝營養豐富，素來就有補肝、養血、明目的作用，這幾種主食材的搭配，使這款湯的益精補血、養肝明目的作用更好了，同時製作的過程中加入雞蛋，可使口感更嫩，湯味更鮮。非常適合體虛虛弱、勞累傷神、夜盲、眼睛乾澀的人群食用。

食用注意：冠心病、高血壓、高血脂的患者禁止食用。

（本文由「金蘭中醫學社」獨家出品，圖片來源於網路，作者柳池，未經授權，請勿轉載）

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