最便宜的一桌3000塊，但鮮得你還想再吃第二次

春水初生，春林初盛

每到三四月

又到了吃江鮮的好時節

正所謂

桃花流水春筍出，最是江鮮味美時

貼心的我們又來了

讓想請你大吃一頓的朋友多一點選擇

多一點真誠

恰逢春節前後，小夥伴們經常在群里問，想吃高端的，人均500的，又有特色的店，去哪裡呢？甚至有人困惑有沒有稍微有點檔次的美食，簡直是傷害吃貨的小心靈啊。

剛好煙花三月，草長魚肥，那就帶他去吃泰興江鮮呀。

江鮮為何好吃

古語云：一朝品江鮮，四海皆無味。河魚平常，海魚又多為冷凍，不似江魚肉質細膩，鮮嫩活潑，於是江鮮被古往今來的人念念不忘也是有道理的。

前幾天，我剛好去吃了一家江鮮館，就給大家介紹一下泰興的江鮮。6個菜，3000多塊，其實已經算平常了，還好是別人請客，不然我一個月的工資就沒了。

這家江鮮館在天星，臨近天星港，雖然是自家樓房改造的，但來吃江鮮的人很多，門口停滿了車。

江鮮中名角兒是被譽為「長江四鮮」的刀魚，河豚，鰣魚，鮰魚。這次有幸嘗到了其中兩道。

刀魚

今日駱駝橋下泊，恣看修網出銀刀

蘇軾算是文人屆的資深吃貨了，就算是被貶不開心，也要挖掘各種美食，尤其對長江刀魚情有獨鍾。就算以後回了京也要問一句：「還有江南風物否，桃花流水鮆魚肥。」

這裡的鮆魚就是刀魚，曾被徐霞客稱讚為「天下第一鮮味」。因其體型 狹長側薄，頗似尖刀而得名。

清明前後的刀魚正是肉嫩味美之際，刀魚刺很多，比較大眾的做法就是清蒸刀魚，輕輕一撕，骨刺和肉身分開，肉嫩，刺脆，入口鮮美。

但是由於長江污染加劇，刀魚產量聚減，想吃到刀魚不僅費錢，還費工夫。所以這次沒有吃到，如果你剛好吃過的話，可以在文末留言交流一下哦。

河豚

竹外桃花三兩枝，春江水暖鴨先知

蔞蒿滿地蘆芽短， 正是河豚欲上時

"河豚當是時,貴不數魚蝦。"河豚算是比較常見的江鮮，現在百姓家宴中都會出現。

河豚只要受到刺激就會變成氣鼓鼓的一團，十分可愛。但是其實它有劇毒，需要專業人士處理，所以一般購買的時候，會處理好帶回來。

河豚的絕佳拍檔是秧草，春季新鮮的秧草剛好中和了河豚的肥美。我這次吃的是紅燒河豚，配以砂鍋，咕嘟咕嘟的冒著熱氣。

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吃河豚當然是先搶皮呀，河豚皮是個好東西，富含膠原蛋白，吃在嘴裡有嚼勁，而且比較養胃。

但是因為有點肥，所以我一般不愛吃，混著飯一起吃可能剛剛好。

肉質倒是很好，豐腴肥美，入口即化，而且沒有什麼刺，不知不覺我可以吃兩條。

鮰魚

粉紅石首仍無骨,雪白河豚不葯人

寄語天公與河伯,何妨乞與水精鱗

沒錯，這又是資深吃貨蘇東坡大學時吃鮰魚，讚不絕口時寫下的。鮰魚就是我們講的「江團」。

鮰魚肉質肥美，只有中間魚骨，並沒有冗雜的小刺，吃起來很方便。

我吃的這一道，老闆放了尖椒，用重油文火慢燉，辣味也沒有掩蓋掉魚本身的鮮味，反而提升了肉質，魚肉沒有變柴，反而被湯汁浸潤的飽滿濃厚，比較入味，而且下飯。

鱖魚

西塞山前白鷺飛，桃花流水鱖魚肥

青箬笠，綠蓑衣，斜風細雨不須歸

鱖魚在泰興叫「鯽鬍子」，肚子扁平，多肉，而且無刺。在沒刺的魚類中，鱖魚是最鮮嫩的，最妙的做法是清蒸。

肉嫩鮮活的鱖魚搭配早春的筍，既有魚的鮮美，又有筍的勁脆，雙重的美感。

這道菜比較清淡，我喜歡的吃法是，魚肉一定要蘸上湯，剛好和濃郁的湯汁完美融合。

這時候的筍比較難得，但極其嫩，到了春筍瘋長的時間裡，也就是清明前後，其實很容易就會吃到老一點的筍了。

江鰻

熱門日劇《孤獨美食家》里五郎大叔說的：「白天起就喝酒品鰻魚，還真是落語的世界啊！」

江鰻就是平時說的「毛魚」，天生活潑好鬥，所以魚肉緊實，而且營養豐富，極易消化，有「水中人蔘」的美譽。這個季節的江鰻經過冬天貼完膘，正是豐腴肥美的時候。

最經典的是大蒜燒鰻魚，這家店裡還格外加入了一些風乾的鹹肉，濃郁的湯汁覆蓋了鹹肉本身的鹹味，軟糯的鰻魚，再吃一口有嚼勁的鹹肉，感覺超棒。

但是鰻魚會有一些小刺，吃的時候要注意了哦。

江蝦

一夜東風吹雨過，滿江新水長魚蝦

我覺得這個時節的江蝦還不夠好吃，要到三月份左右的，才最是鮮活肉多，而且價格也是一年中最便宜的。

不同於小龍蝦的重口，江蝦大多喜歡鹽水煮一下，頂多再加幾個蔥段，顏色剛好，還保留了原汁原味，是再好不過的下酒菜了。

菜花甲魚

三月風華茂，正是甲魚露頭時

甲魚當然要春季吃最好啦，經過一個冬天的冬眠，休養生息，甲魚消耗了大量體內的肥油，而且自身還沒有開食，正是最好食用的時候。

精心熬煮的甲魚湯，沒有其他雜料，只幾根參，帶有一點點中藥的味道，但是不重，有補體提氣的功用。

其他菜

餐前可以來一點點心，軟糯酥甜。

還有時下的韭菜炒豆瓣，鮮綠色的一盤很好看，也可以剛好解一下江鮮的油膩。

奔騰的長江經泰興城而過，沒有了中上游的波瀾壯闊，帶著特有的溫柔孕育了種類繁多，新鮮肥美的江鮮，是泰興人的寶貴財富。

但是江鮮價格一般都不便宜，土豪們，你們吃過最好吃的江鮮是什麼？歡迎群里晒圖留言讓我見識一下。

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