元宵節的隱藏菜單—酸菜炒湯圓

一道菜不管有多好吃，只要不被大眾所熟知，就會被迫成為隱藏菜單，那些你以為的「黑暗料理」，很可能是美食界真正的「大咖」。比如酸菜炒湯圓，雖然是道有名的雲貴菜，卻經常被劃入黑暗料理之列。

如果說煮湯圓是家喻戶曉的美味，那麼酸菜炒湯圓絕對算是湯圓界的隱藏菜單。知道的人想起它會「流口水」，不知道的人可能會臆想出一幅冒著黑煙的畫面吧！

酸菜炒湯圓不同於傳統煮湯圓，它顛覆了湯圓以往給人的甜口印象，它外皮酥脆，內餡兒香甜，咸和甜兩種味道的碰撞並不衝突。好這口的人追到雲貴餐廳，大多是為了這道菜，在他們眼中，一些所謂的大菜、硬菜和酸菜炒湯圓比起來都黯然失色了。

說了這麼多，不如一起學著做吧！讓它成為今年元宵節餐桌上的「黑馬」！

你需要準備：

炸好的湯圓、酸菜、食用油、干辣椒、蒜末、香菜末、食用鹽

你需要做：

1.炸湯圓（具體操作步驟可見：【請珍惜那個為你炸湯圓的人！附贈安全操作指南】）；

2. 放入少量油將蒜末、干辣椒、鹽放入鍋中爆香後，將酸菜放入鍋中翻炒，盛出；

3.將炸好的湯圓放入鍋中一起翻炒，最後起鍋前加入香菜末，完成。

外皮鬆脆軟糯，內餡香甜細滑，咸和甜的完美融合，讓人回味無窮、欲罷不能說的就是它。

《舌尖上的中國1、2》的總導演陳曉卿曾經說過「拿起一個菜單，就像邁過一個陷阱」，有一些隱藏的美味，往往就潛伏在菜單的邊緣。所以不要放過每一道菜，也許這道酸菜炒湯圓會成為你最愛美食榜上的榜首呢？

請勇敢的去嘗試那些隱藏的美食吧！祝大家元宵節吃得開心！

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！