非常地道的正山小種，不容錯過！

正山小種紅茶，又稱拉普山小種（Lapsang Souchong 粵語）是中國生產的一種紅茶，被稱為紅茶鼻祖。茶葉經松木熏制而成，有著非常濃烈的松煙香。正山小種原產地在福建省武夷山市桐木關。茶葉呈黑色，條形緊索，但茶湯為深紅色，有特有的桂圓香味。正山小種紅茶適合於咖喱和肉的菜肴搭配。後來，在正山小種的基礎上發展了功夫紅茶。真正的桐木紅茶外形條索肥實，色澤烏潤。

泡水後湯色紅濃，香氣高長帶松煙香，滋味醇厚，帶有桂圓湯味，加入牛奶茶香味不減，形成糖漿狀奶茶，液色更為絢麗。其成品茶外形緊結勻整，色澤鐵青帶褐，較油潤，有天然花香，香不強烈，細而含蓄，味醇厚甘爽，喉韻明顯，湯色橙黃清明。正山小種紅茶適於調飲。然清飲更難領略正山小種紅茶先特殊的"祁門香"香氣，領略其獨特的內質、雋永的回味、明艷的湯色。

總的來說，建議使用大壺或大杯沖泡，這樣會更好地保持它的香味和滋味。有些茶，待茶湯冷後會出現苦味或澀感，而上好正山小種茶湯冷後，卻會有甜味潤口，且有耐泡、再濃也不苦的特點。茶具選用紅茶茶壺茶杯組泡，杯子選用白瓷杯或玻璃杯。採用工夫泡法也可，但要用瓷類蓋碗或玻璃組具。因為玻璃杯和瓷杯口大，屬口開放型，而且杯壁保溫性好，散熱均勻，常用於沖泡紅茶。

將杯具洗凈暖熱之後，即將5~8克紅茶放入白瓷杯中，然後沖入沸水，3~5分鐘後出水，先聞其香，再觀其色，然後品味。一杯茶葉通常可沖泡8~10次，與烏龍茶的功夫泡法基本相同。在紅茶中的咖啡鹼和芳香物質聯合作用下，增加腎臟的血流量,提高腎小球過濾率，擴張腎微血管，並抑制腎小管對水的再吸收，於是促成尿量增加。如此有利於排除體內的乳酸、尿酸(與痛風有關)、過多的鹽分(與高血壓有關)、有害物等，以及緩和心臟病或腎炎造成的水腫。

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