元宵佳節吃湯圓需要注意這幾點！

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每年農曆的正月十五日，春節剛過，迎來的就是中國的傳統節日--元宵節。

正月是農曆的元月，古人稱夜為「宵」，所以稱正月十五為元宵節。正月十五日是一年中第一個月圓之夜，也是一元復始，大地回春的夜晚，人們對此加以慶祝，也是慶賀新春的延續。元宵節又稱為「上元節」。

按中國民間的傳統，在這天上皓月高懸的夜晚，人們要點起彩燈萬盞，以示慶賀。出門賞月、燃燈放焰、喜猜燈謎、共吃元宵，合家團聚、同慶佳節，其樂融融。

明天就要迎來中國傳統的元宵佳節咯，

馬上就有熱乎的湯圓上桌啦！

大家所說的元宵和湯圓可是大有不同呢，

如何吃才健康你知道嗎？

做

法

大家普遍認為，「元宵」和「湯圓」只是2種叫法，一種是中國北方人的叫法，一種是南方人的叫法。其實啊，元宵和湯圓，不僅製作的原料和加工工藝上有所不同，口味也不盡相同。

北方

「滾」元宵

簡單的說，「元宵」是放好餡料後手工「搖」，使用的糯米粉是將糯米泡後再用石碾子磨製。餡料是硬的，常常加入各種果料。

南方

「包」湯圓

而「湯圓」則是用水磨濕粉包制出的。先和面，然後做出圓形的劑子來，放小塊餡料，再把麵糰抱緊。

餡

料

湯圓餡料的水分高、軟；

元宵餡料要干，不然滾不成型。

元宵相對單一都是傳統甜口的。而湯圓餡料可咸可甜、可葷可素，除了最為傳統的黑芝麻、豆沙，市面上有很多水果的、鮮花的、粗雜糧的。

湯圓雖小應少吃

元宵和湯圓雖然美味，但不能貪吃呦！糯米類的粘食前期飽腹感差。

通常，3粒元宵所用的糯米量相當於1兩米飯所用的大米量。所以如果吃湯圓或元宵，一定要相應減少主食的數量。

粘食應當趁熱吃

糯米或其他糯性糧食放冷之後，其粘性和韌性會上升。且由於湯圓中含有大量油脂，趁熱吃可避免進食後胃部不適的情況出現。

糯米刺激胃酸產生，胃酸過多和胃潰瘍的人要控制數量，每次少吃一點。因糯米質地粘性，散熱較慢，要吃得慢一點，避免燙傷。

注意吃過湯圓元宵之後，在正餐時就不要再多吃主食了；睡前 3 小時內也不要吃，以免消化不良。

含糖不含糖

很多糖尿病人對無糖湯圓感興趣，覺得沒有糖就可以放心吃了。還有些減肥者也挑選無糖湯圓。無糖並不意味著低熱量，也不意味著對血糖沒有影響。

湯圓中的糯米粉升高血糖非常猛烈，比白糖有過之而無不及。哪怕沒有加糖，吃它也一樣不利於控制血糖，所以糖尿病人要十分小心。

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