沒想到今年被一顆鹹蛋黃流沙湯圓圈粉！鮮肉蟹黃、鈣奶、費列羅……我泱泱吃貨大國，這些湯圓你確定吃過？

元宵上市，春節的又一個高潮到了。

北方「滾」元宵，南方「包」湯圓，對於杭州人來說，湯圓才是這個節日的主角。但，你是吃甜口，還是咸口呢？

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在杭州人大P的印象中，從小到大吃的就是麻心和紅豆湯圓，每年元宵節前夕，爸媽都會提前買好速凍湯圓，到了元宵節當天一早，煮上一碗，節就算過了。

走出家門，有著近百年歷史的溫州湯糰店，也是不少杭州人的不二選擇。據說單日最高賣出過6萬個手工湯圓，好吃不貴，麵皮有韌勁。現在店裡最受歡迎的就是擂沙、麻心和鮮肉湯糰。

鮮肉&擂沙

但杭州伢兒大P，說起鮮肉湯圓卻直搖頭，「我只認甜口的。」

鮮肉湯圓，除了在溫州一帶很家常外，在金華、江山和建德，也不鮮見，據說是江浙滬特產呢！「不過冬至吃的比較多，平常也吃，並不局限於元宵節。」

在金華，湯圓就時興吃咸口的。

除了鮮肉湯圓外，還有一種「三月青豆乾湯圓」。三月青，是金華一帶特有的一種蔬菜。形狀則有點像芭蕉葉子，帶點苦味，和豆乾碎一齊包進湯圓里，是只有在金華才能吃到的「時鮮貨」。

杭州鳳起路上有家蘭溪小吃店，這裡的鮮肉湯圓還有了固定搭檔：豆腐肉湯圓、筍丁肉湯圓、大鮮菜湯圓，湯里撒了蔥花和醬油，「鐵了心」就賣咸口的。

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李漁和他的兩頭烏

傳統的寧波湯糰還是以甜口麻心為招牌。做寧波湯圓起家的缸鴨狗，現磨水磨糯米粉揉面，湯圓餡只取仙居家豬背上那一層豬板油，與新產黑芝麻、獨家釀製的糖桂花，一顆顆純手工搓制而成。

用牙齒輕輕磕破水磨糯米的湯糰皮，黑芝麻餡混合豬板油的香濃就流淌出來，回味無窮。

進入杭州市場的缸鴨狗門店，還推出了口味創新的榴槤湯圓和干炸苔菜芝士湯圓，受歡迎程度，絲毫不遜色於傳統口味。

缸鴨狗榴槤湯圓

在上海街頭，湯圓倒沒有那麼清晰的地域界限，甜口、咸口一家親。不少老牌湯糰店，還時興薺菜餡兒和蟹粉鮮肉餡兒。

鮮肉蟹黃&芥菜

圖片來源於網路

在天津，沒有哪家不賣「鈣奶湯圓」的！作為當地特有的新派湯圓，不少外地吃貨還「眼巴巴」地線上代購，就為了嘗一口鮮。

除了招牌鈣奶口味，還衍生了二十餘種什錦系列：巧克力湯圓、車厘子湯圓、費列羅湯圓、咖啡湯圓、山楂湯圓……只有你想不到，沒有這裡吃不到的。一碗什錦鈣奶湯圓煮出來，你永遠不知道你下一顆咬到的是什麼新（qi）奇（pa）口味。

值得一提的是，天津人說的鈣奶湯圓，其實是南方人眼裡的元宵，表皮鬆軟紮實。

相較於略為「獵奇」的鈣奶湯圓，港式的奶黃湯圓於南方人就友好多了。軟軟糯糯，一湊近就聞到奶奶的香氣，牙齒輕嗑一口，奶黃餡兒就流出來了，巧妙的很。

但是，同樣是奶黃湯圓，卻也分甜口和咸口。廣州酒家的流沙鳳凰湯圓，和香港進口的小寧波奶黃湯圓，屬於甜口餡兒，淡淡的奶香味，個頭偏小，屬於南方人印象中的小湯圓。

前天在進口超市發現的一款新加坡進口的流沙湯圓，吃來就是咸口的。一口咬下去，流心鹹蛋黃就「滋」出來的，跟吃撒尿牛丸似的，味道也不賴。但鑒於其外皮的厚度和口感更接近元宵，我很想把它扔進油鍋里炸了……因為身為湖南妹子的我，在這一天是要吃炸元宵坨坨的。(,,? ? ?,,)

當然，除了口味上的區域差異和創新，更多湯圓也在造型上「博眼球」。

麻將湯圓

酥皮湯圓

棉花糖湯圓

貓爪湯圓

公仔湯圓

今天你吃湯圓了嗎？

甜黨還是咸黨？

有特別的湯圓推薦嗎？

留言告訴我呀~

圖文：婷婷

部分圖片來自於網路

編輯：婷婷

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