來一份「團圓」，寄一份思念！

正月是農曆的元月

古人稱夜為「宵」

所以把一年中第一個月圓之夜正月十五稱為

元宵節

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元宵節這天

北方人吃元宵 南方人吃湯圓

同樣是圓滾滾，吃起來糯糯的東西

元宵和湯圓一樣嗎？

當然不一樣！那個湯圓真的不是元宵的馬甲

不能因為他們長得像，就認為他們是同一個球

他們真的是兩回事哦

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區別一：做法不同

元宵：滾出來

先將和好的凝固的餡切成小塊，過一遍水後，再扔進盛滿糯米面的笸籮內反反覆復滾動，直到餡料沾滿糯米面滾成圓球。

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湯圓：包出來

而湯圓的做法跟包餃子類似，先把糯米粉加水和成團（跟做餃子時和面一樣），放置幾小時讓它「醒」透。然後把做餡的各種原料拌勻放在大碗里備用。湯圓餡含水量比元宵多，這是兩者的區別之一。

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區別二：餡料不同

湯圓的餡料品種更加豐富，酸甜咸辣皆有，食材花樣也百變，水果湯圓、粗糧湯圓、肉湯圓等。

元宵的餡料相對單一，傳統元宵以甜餡為主，餡料多為白糖芝麻、桂花什錦等。

區別3：吃法不同

除了煮以外，元宵還可以炸著吃，或者拔絲、蒸、烤都行。因為元宵皮干口感較硬，所以比較適合炸著吃，也就是酥香可口的炸元宵~

湯圓皮軟口感軟糯，適合水煮，也就是地道正統的煮湯圓~

跟著小編分清了「元宵」和「湯圓」，很多講究習俗的人，特別是老年人都認為「不吃湯圓就不算過元宵節」，但是每年元宵節前後都會有很多市民因為過量吃湯圓而引發疾病。那麼，如何才算正確地吃湯圓呢？

以下人群不宜多吃

糖尿病患者

最好不要吃甜餡湯圓，可改吃鹹味湯圓。如果把湯圓當點心吃，一定要減少正餐中主食的量。

高血壓病患者

應盡量少吃這種難以消化的食品。如果吃得太飽並吹到冷風，這類病人容易引起急性心絞痛、心肌梗塞等。

潰瘍病患者

吃湯圓可促使胃酸分泌增多，加重對潰瘍面的刺激，嚴重者可誘發胃出血、胃穿孔等。

胃腸道消化功能弱者　食用湯圓後，可導致胃痛、胃脹、噯氣、泛酸，甚至腹瀉。

急性胃腸炎患者

如果多吃湯圓會加重胃腸道負擔。

老年人

可能會因快速吞咽而引起湯圓卡喉，導致呼吸困難，甚至造成窒息。

3歲以下幼兒

一方面不容易嚼碎湯圓餡中的花生，另一方面消化功能較弱，吞咽反射尚未發育完善，不能急於整個吃。

老年人如何健康吃

湯圓是糯米製品，糯米比較難消化，對於消化功能弱的老年人尤其如此。同時，湯圓多以芝麻、豆沙為餡料，含有大量的油脂和糖分，老年人食用之後，容易引起血糖和血脂的升高，不利於健康。

少吃點

就算是身體健康的老年人，每次的食用量不要超過六顆。

搭配蔬果

在吃湯圓的時候，可以搭配吃一些新鮮的蔬菜或水果，幫助消化。

水煮，避免油炸

在烹飪湯圓的時候，盡量選擇水煮的方式，不要使用油炸，否則會令油脂的攝入量更加超標。

合適的時間

盡量放在早上或者中午，避免晚上吃，尤其是睡前，睡前吃湯圓會影響消化，也容易引發胃食管反流。

值此元宵佳節

神農中醫館

全體員工

祝大家節日快樂！！

最後

提前祝大家

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