小罐茶完成茶葉逆襲之旅 每一罐都在訴說茶葉品質
原標題：小罐茶完成茶葉逆襲之旅 每一罐都在訴說茶葉品質
小罐茶完成茶葉逆襲之旅 每一罐都在訴說茶葉品質
對於一個全新的品牌來說，想要在短時間內做到讓人知道並且認可，是一件難度係數極高的事情。而這一切卻在杜國楹的帶領下得以實現了。而這個品牌正是如今火遍大江南北的現代派國茶締造者小罐茶！
黑暗森林
2012年，當杜國楹帶著自己的「尋茶小團隊」出發時，應該想不到自己會走這麼久。
為了更貼近這個行業，「尋茶小團隊「跑遍了中國所有的核心茶產地，咀嚼過無數種風格的茶葉，和各地的茶農交流經驗，許多茶行業的書籍，他們都隨身攜帶著，沒事就翻。
真正深入到這個領域之後，杜國楹才清楚茶產業為何被稱為「黑森林」。
中國的茶，素來只分產地，遲遲沒有標準。西湖龍井是我國最著名的綠茶品種，同時也是我國的第一名茶。杭州西湖山區的獅峰、龍井、五雲山、虎跑一帶，是西湖龍井的正宗產地。
但是，市場上高價銷售的西湖龍井，都是好茶嗎?
這可說不準!甚至，我們連茶葉的真正產地都無法辨別。
因為消費者不懂茶，行業內又長時間的標準缺失，所以茶企通常難以發展。
繁、奢、土、亂要價，是大多數普通消費者對茶的認知。按照團隊的市場研究，這個擁有3600億規模的行業，七萬茶企卻不見名牌，國內最大茶品牌天福茗茶所佔的行業份額不到0.5%。
這是一個品牌集中度極低的行業，大多是作為農產品或文化產品的茶，而作為消費品存在的茶品牌，是一個巨大的空白。
茶行業非常特殊：它的產業鏈長且複雜，上游是農業、中游是工業、下游是商業。要實現對茶的真正創新，最終必然是對整個產業鏈的升級改造。
簡而言之，茶企想要發展，必須打破現有的格局，改變傳統的模式。
尋茶路上，道阻且長，但杜國楹堅信，自己會把陽光帶進這片「黑森林」。
尋找標準，尋找陽光
「黑森林」之所以暗無天日，很大程度上都是由於行業標準的缺失。什麼是好茶?一千個人也許有一千種看法，消費者根本就得不到標準答案。一個沒有標準的行業，不正如一片沒有陽光的森林嗎?
好茶沒有標準，買賣不夠透明，消費者怎麼會有安全感?一個給不了消費者安全感的行業，又會有什麼發展前景?
想在行業內得到發展，杜國楹首先要做的，就是制定出茶的標準。
「傳統茶產業的人，大多是農產品思維，欠缺消費品的標準化思維。他認為這是標準的，但是消費者不認可這個標準。一個茶店裡有一百個產品，價格都不一樣，你讓消費者怎麼懂?」杜國楹解釋道，茶行業的人都是專家思維，可消費者不是專家，許多茶方面的東西，他們不懂。
「不能因為我想喝一口好茶，就必須成為一個專家吧。」
消費者不懂這個標準，企業就要更加用心。找到最好的茶園，將茶品質的標準提煉出來，並清晰地告知消費者，這是一個現代茶品牌首先需要完成的。
沒有標準，「尋茶小團隊」就去尋找標準。他們相信，行業標準會像陽光，照亮這片」黑森林「。
最初的時候，他們想用有機，做成一個好茶的標準。
於是，他們從國家認證委的網站上找到全國十大名茶詳細的有機茶名單，開始按圖索驥。第一輪尋訪，團隊實際接觸過的茶企超過了500家。
訪專家，尋產地的過程中，杜國楹卻感覺到了迷茫，因為有機的標準和概念，在中國相當模糊，對品質的加持力不足。
那就只能放棄了。
失落的杜國楹，仍然投身於尋茶中，幸運的是，新思路很快就出現了。
在拜訪武夷岩茶的游玉瓊大姐，杜國楹看到見她家牆上掛著一個牌子——「國家非物質文化遺產項目武夷岩茶製作技藝代表性傳承人」。
還有這個?杜國楹眼前一亮。
進行深入調研後，團隊發現，這個國家級非遺傳承人，含金量很高。每位非遺傳承人都是國家通過層層篩選認定的，來自每個知名茶品類，每種茶圈子相對較小，大家水平如何基本都心知肚明，所以一定是要服眾才能被選上。
國家級非遺傳承人，都是行業內的大師，想找大師合作，也沒那麼簡單。
杜國楹的理念是，把複雜的事情簡單化，做世界的中國茶。茶行業的產業鏈過於亢長，這無疑會增加行業內的亂象，他想把一切變得簡單，讓行業更加透明。加上杜國楹對打磨產品的執念，對打造偉大品牌的追求，這些無疑給苦尋出路的傳統茶企打開了一扇新窗。
雖然也有很多人不理解，但絕大部分的制茶大師，對於小罐茶的創新理念，還是表示支持。福鼎白茶製作技藝傳承人林振傳與尋茶團隊談了兩個小時就拍了板，「你們不要再去找任何人了，這個事我跟你們合作。」
而武夷岩茶大紅袍製作技藝傳承人王順明更是百感交集地來了句「我等了你們一輩子!」
王順明從事茶葉44年，一輩子都在跟茶打交道。在他看來，傳統茶企業擅做好茶，從栽培、種植、管理、加工到檢測……一系列工藝爐火純青。
但，傳統茶企做不好品牌。老爺子一直遺憾於「始終沒有讓祖國的茶葉成為世界品牌」，所以當杜國楹說，要做世界的中國茶，王順明激動到老淚縱橫。
最終，杜國楹和他的團隊找到了八大名茶的八位代表人物。八位大師，代表著八套爐火純青的正宗傳承製作技藝。用王順明的話說，藝由師承，沒有一個環節可以怠慢。
於是，也就有了「小罐裝，大師作」品牌slogan。
杜國楹在一個最難標準化的行業，巧妙完成了標準化的動作，雖然飽歷艱辛，卻還是撥開了這片「黑暗森林」，灌入了些許透亮的陽光。
完善供應鏈，撥開「黑森林」
產品標準有了，但小罐茶作為商品出現在市場上，一個穩定的產業鏈必不可少。
「長期以來，茶除了認識障礙外，還有產業鏈過長的問題，種植採摘歸在農業，生產加工在工業，銷售品飲在商業，要整合三個產業簡直是痴人說夢。」《茶葉戰爭》的作者周重林道。
茶行業的供應鏈問題從來沒有真正得到過解決，現在這個問題又到了杜國楹手裡，他的解決方案是：把手機行業的供應鏈分工帶入茶行業。
大師專門做茶，有人負責包裝、營銷，互有分工，各司其職。
杜國楹對小罐茶的設想，也包括對整個茶行業生態鏈的改造和升級，讓這個行業更符合現代生產特徵。「這個行業以前是沒有分工的。」杜國楹介紹，小茶農只能賣茶給採購商;大茶農大部分是前店後廠、非常原始商業的狀態。這個產業鏈的利潤分配也是非常扭曲的，茶農往往只獲得整個產業鏈非常少的利潤。
「如果茶農遲遲得不到更好的收入，他們怎麼可能不噴農藥、不上化肥?今年，小罐茶收購原料的成本，比去年上浮了30%以上。」
他想用實實在在的收益回報告訴茶農，對生態的保護越周到、茶葉的品質越好越安全，他們就能得到越多的回報。
他格外鄙視打價格戰。比起低價競爭損害茶農利益，最終還是會影響消費者入口產品的品質，他更希望實現健康的利益分配機制，用好產品贏得人心。
統一售價，平衡成本
市場上的小罐茶每罐4克，售價50元，摺合6250元一斤。消費者可購買到10罐裝、20罐裝的禮盒。
是的，旗下所有的茶品種都是這個重量，這個價格，沒有高低之分。
這是杜國楹始終在堅持的東西，他認為，所有產品必須統一定價，這才能夠構成產品的「標準化」。
而站在消費者的角度，只有全部同價，才能讓產品更簡單、減少消費者的選擇困擾。消費者往往不懂茶，他們需要更簡單的選擇，無須操心產品的成本。
杜國楹滿足了消費者的心裡，這相當於把平衡成本的複雜工作留給了自己，但他毫無怨言，甚至視之為自己的使命
「我必須在各種要素下尋求一個最好的平衡，化繁為簡，最終造就產品是統一重量、統一等級、統一品質、統一價格。而消費者最終記住的，也是這個『統一』。」能在標準混亂的茶行業，給消費者標準化、安全的選擇，這就是從農產品到現代化消費品的升級。」
影響茶葉價格的因素極多，最重要的三點是，第一，品種和產地的稀有性;第二，採摘的標準，只採芽頭和采一芽兩三葉成本差好幾倍;第三，加工工藝的難度，大紅袍用四個月才能從鮮葉成為干茶。
「我們按照價格倒推，去平衡每個茶種的原料價格。」杜國楹坦誠道：「例如普洱，我不過分苛求名山頭、不要老班章，但保證是三百年以上樹齡的樹。70%是芽頭，頂級發酵工藝，口感乾淨清爽」。「我可以確保小罐茶每一個品種茶的原料在85-95分之間。」
中國造，世界茶
尋茶之路，杜國楹走了三年半，而距離小罐茶麵世，也已經過去了一年多，可是杜國楹，依舊在路上。
「五年前，我們看到的是一個巨大的商機，今天，我們看到的是一個偉大的使命。」杜國楹說到。全世界都知道茶是中國的文化和傳統符號，我們應該傳承下去。小罐茶所做的，就是從當代吸收一些新的元素，開闢一條新路。現在看起來，這是在打破傳統，但幾十年甚至百年之後，新路就會變成傳統。
縱觀小罐茶的發展軌跡，不難看出其對於細節指出的執著要求，這也正是小罐茶引以為傲的精品主義。相信，在杜國楹的帶領下，小罐茶會創造更大的市場奇蹟！
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