用心用情，一顆濃醇

魚，我所欲也，熊掌亦我所欲也；二者不可得兼，舍魚而取熊掌者也。 古之訓：魚與熊掌不可兼得。

——孟子《魚我所欲也》

知舍知舍，懂得選擇，懂得放棄。

——《真常閣·普洱鑒藏》閣主肖嗣契

成為了肖肖老師做茶的原則：選好料，做好茶。

對於肖肖老師這樣的茶痴來說，儘管古樹純料做熟普有暴殄天物一說，但她還是一意孤行，堅持自我，古樹純料出好茶。

何謂好茶的標準？

1、地域

普洱市，一個因茶聞名，為茶改名的城市。

位於雲南省的西南部，海拔高緯度低，地表接受的陽光輻射量較多，光照充足，為茶樹的生長提供了環境保障，也有利於茶多酚類物質的形成。

2、高山

普洱市境內海拔高度差異大，隨著海拔的升高，茶樹的蒸騰作用加快，芽葉會分泌出一種抵抗素——芳香油，茶葉中的寶貴成分，是低海拔茶區所沒有的。

3、樹齡

肖老師告訴我們，這款「知舍熟普龍珠」，原料都是來自300-400年茶齡的古樹，樹冠大，根系深，葉片中內含物質豐富。

山清水秀，氣候溫暖濕潤，常年雲霧繚繞，普洱市還是一個古茶樹的聚集地。

用心、用情成就好茶

從最初的原料採摘、萎凋、殺青與揉捻，包括到最後的精選茶葉擰揉成型，一切都採用手工製作而成。每一道工序都傾注了茶人的心血，相比同品質的原料，口感上會略勝一籌。

從外觀看，圓圓的小球，像茶滾成的湯圓，條索清晰完整，干茶嗅之有清淡荷香。

隨著沸水的注入，調皮的水進入了小球的縫隙中，茶葉在湯水中懶散的舒展著身姿。

茶湯轉而紅濃透亮，細膩濃稠。湊上前去，陣陣花香撲鼻，不禁讓人生沉浸其中。

茶湯柔順絲滑，輕輕一咽便順喉而下，留下滿口的糯香、果木香。

這時候，便會時不時的飄來一股香味，捉摸不定，無處尋找。

原來是杯底停留的的蜜香，引人留戀。

禁不住再呷一口，這時候你會發現已經有了明顯的回甘，舒適讓人愉悅。

沖泡方法：

茶器：建議使用紫砂壺或柴燒陶壺沖泡。

投茶量：干茶7-8g為宜。

泡茶水：純凈水、山泉水為宜。

水溫：100℃沸水，需洗茶兩次。

沖泡次數：15泡左右。

一顆濃醇，品悟真我~

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