湯圓和元宵，是同一種食物的不同叫法？錯了30年啊！

今天元宵節

小鹽蜀黍的鼻子已經能聞到

湯圓君的甜味啦！

誒，等等

有人說應該是吃元宵？

都是圓圓的小麵糰

怎麼還名字不一樣了呢

還是讓我們一起看看吧

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原來你是這樣的元宵節

圖/視覺中國

說回元宵節，一般認為元宵節吃元宵/湯圓的習俗始於宋代。

宋代周必達的《平園續稿》中寫到，「元宵煮食浮圓子，前輩似未曾賦此，坐間成四韻」。范成大的《上元記》寫到，「吳下節物捻粉團欒」。這一習俗到明代終於固定下來，甚至還出現了元宵節放假的規定！

電視劇《大明宮詞》中，還是少女的太平公主跑出宮，來到民間的「上元燈會」玩耍，在人潮洶湧間與薛紹「金風玉露一相逢」，從此便是男歡女愛、感情糾葛。

另外，還有多少人不知道，元宵節才是中國傳統情人節？

在這個專屬愛情的日子裡，平時足不出戶的少女紛紛外出，邂逅青年才俊，上演一場場相識相愛、破鏡重圓的大戲。而且，古時的元宵沒有宵禁，夜夜笙歌歡慶，一連好幾天。上至達官貴人，下到平頭百姓，都會藉此機會，外出玩樂一番。

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湯圓和元宵竟然不是一種東西

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談過節，吃什麼絕對是節日中的重中之重。

元宵將至，某位圓滾滾的白麵糰也將登陸我們的餐桌。它叫啥？湯圓還是元宵？什麼？你居然以為湯圓和元宵是一種東西？？？

白糰子眉頭一皺，發現事情並不簡單。

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一

做法不同

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從做法來看，北方的元宵是「滾」出來的。

元宵需先拌餡料，和勻之後攤成圓薄片，晾涼再切成一厘米見方的小塊，蘸上水，然後放入盛有糯米粉的笸籮內。只需「篩」動笸籮，一邊滾動一邊洒水，餡料便能被滾成小圓球狀，表面也粘上一層糯米粉，於是便成了元宵。

也正是因為這豪放的「滾」，元宵君的表皮並不光滑。下了鍋，糯米粉層則會變成黏糨糊狀，湯水也較為渾濁。

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南方的湯圓則是「包」出來的。湯圓在南方又叫湯糰，做法倒是有點類似包餃子、包包子。

包湯圓要先將糯米粉加水和成團，「醒」上幾小時，用手揪一小團濕面，壓成圓片形，挑上一團餡料，收口後再在手掌中搓一搓即可。

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在許多地方，大年初一的早上一定得吃湯圓。這湯圓則是除夕晚上家人一起包的，喻意團團圓圓。包出來的湯圓表皮光滑，煮出來的湯自然也清透。

二

餡料不同

除去製作方法上的差異，湯圓和元宵在餡料上也是大不同。

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湯圓的餡偏軟，咸甜葷素選擇眾多。

元宵的餡偏硬，一般單一甜味為主。

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湯圓的餡除了傳統的五仁、豆沙外，還有很多粗糧、水果、鮮花口味的，以及喪心病狂地梅乾菜燒肉、香菇鮮肉餡等；相比之下，元宵就專一很多了，甜味為主，黑芝麻、豆沙都是常見的餡。

三

吃法不同

湯圓多是煮著吃，也有炒著吃的。元宵多是炸著吃，也可以煮著吃。

如果煮湯圓，那麼煮熟需要的時間比較短，大概3-5分鐘浮起來就好，煮後的湯是清湯；如果煮元宵，那麼煮熟需要的時間比較長，往往要10分鐘以上，煮後的湯因為生糯米粉吸水變渾湯。

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四

儲存不同

湯圓可以冷凍起來，所以保質期比較長。元宵冷凍容易開裂，保質期比較短。因為湯圓比較容易儲存，所以全國各地都能買到速凍湯圓，全國也都可以吃到。南方有些地區會在春節、冬至等節氣吃湯圓。而元宵稍多放幾天或者冷凍後，就容易開裂，所以通常都只有北方能夠現場製作、當日售賣，不過這更有過節的氣氛。

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你是湯圓黨，還是元宵黨？

今天元宵節你要吃什麼呀？

下方留言區留給你啦！

祝大家元宵節快樂喲~

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