研究發現：肥胖會傳染，近胖者胖！看看你身邊，是不是這樣的？

2018 年1 月，一項發表在《美國醫學會雜誌》子刊上的研究顯示，如果人們搬到一個肥胖率很高的地區，自己很可能會變得超重或肥胖。研究者稱，生活在一個肥胖常見的地區，久坐、不健康飲食等生活習慣會變得更容易讓人接受。

此前，中國疾病預防控制中心也曾發布中國各省份超重、肥胖情況的排名，並分析了原因。古語說：「橘生淮南則為橘，生於淮北則為枳。」如何從個體出發，打破這種不良的地域影響？如何在一個肥胖率高的地區，安靜地做個不胖的健康人呢？

搬入肥胖率高的地區，你的肥胖幾率也增加

關於肥胖的社會傳染，美國南加州大學等機構的研究人員提出了三種可能存在的傳染途徑：1.有著相似興趣和背景的人，傾向於居住在相似的地方。2.生活在相同社區的人都受到共同環境的影響，比如，鍛煉和健康飲食的機會。3.肥胖是通過社會影響傳播的。

研究團隊在美國共招募了1314 名父母和1111 位兒童，其中有75%的父母和25%的兒童超重或肥胖。而被分配（搬遷暫住）到肥胖率高的縣的家庭，比被分配到肥胖率低的縣的家庭更容易超重或肥胖。

研究人員稱：「如果一個家庭從一個典型的縣搬遷到肥胖率更高的地區，那就會使父母的肥胖幾率增加25%，也會使兒童超重或肥胖的幾率增加19%。反之也是這樣，如果一個家庭搬到肥胖率較低的縣，父母患肥胖的幾率會降低29%，兒童超重或肥胖的幾率會降低23%。」

我國「最胖」省份前十齣爐

2017 年7 月，中國疾病預防控制中心發布了一份《慢性病及其危險因素監測數據》報告，數據顯示，全國肥胖率為11.9%，超重率為30.1%。北方地區肥胖率明顯高於南方，其中天津超重率最高，達40.9%；北京肥胖率最高，為25.9%。

其實這與地域氣候等多種客觀因素相關。」中國疾病預防控制中心營養與健康所研究員王京鐘錶示，緯度越高的地區，天氣越冷，人們運動更少，代謝慢，這是肥胖的主要成因，比如東北。與之相反，南方地區肥胖率普遍偏低，其中十分關鍵的原因就是天氣熱導致當地人代謝快。

除了天氣因素，肥胖還可能與人的飲食結構息息相關。以廣東為例，廣東胖子少，與當地人一貫保持傳統不無關係，飲食偏清淡。而北方城市居民的膳食中，穀物偏少，高脂肪、高膽固醇的食物越來越多，在這樣的飲食中日積月累，等於增加了肥胖的因素。

打破肥胖率高的地域困局，控制飲食或比鍛煉更有效

儘管你居住的是肥胖率較高的地區，儘管從理論上講你發生超重和肥胖的幾率高於其他地區的人，但你個人如果從意志和行動出發，嘗試一些新手段，切實降低一些發胖的因素，還是能打破這種地域困局的。

近期國外一項研究結論表示，運動不會使體重下降，減肥還是要靠節食。

研究人員分別作了維持4 周及8 周的試驗，被招募來的這些18~32 歲的女性參試者，每周參加3 次鍛煉。結果顯示，無論是瘦弱還是肥胖的女性在體重上都沒有降低。

研究人員發現，之前在鍛煉課程中燃燒的能量，在後續的飲食中會得到補充；無論身體是瘦還是胖，機體本身都能阻礙體重的減輕。因為在人類漫長的進化過程中，我們的身體更加傾向於預防體重的減輕。

保持健康體型，七分吃，三分練。如果真的想要減肥，那麼人們需要結合健康飲食，如避免油炸食品和含糖食物，多吃蔬菜和其他高纖維食物，避免吃零食，定時進餐等，都會產生效果。

但對於節食減肥一直存在爭議。英國《自然》雜誌發表的一項研究表明，節食減肥之後，與肥胖有關的微生物組構成並沒有改變，仍會繼續影響腸道菌與宿主的代謝物交換。所以，節食或許是徒勞的。

所以，運動還是要堅持。因為它可以維持體重控制的效果。另外，加拿大麥克馬斯特大學的專家表示，FTO基因被普遍認為是最強的肥胖風險因子，超過75%的肥胖與它有關。而實驗發現，積極運動能顯著減少FTO對體重的遺傳學影響，並且適用於不同民族、種群的人。

美國密蘇里大學的研究人員發現，吃早餐特別是吃富含蛋白質的肉類，能夠提高年輕人體內一種與獎勵感相關的大腦化學物質水平，吃早餐可以降低當天的食慾和暴飲暴食的可能性。

研究顯示，與不吃早餐的人相比，吃早餐的人們對甜食的慾望有明顯的下降，而且，吃富含高蛋白的早餐還會降低對美食或高脂肪食物的慾望。相反，不吃早餐的人，其食慾在一整天里會不斷提升。

另一項發表在美國《科學》雜誌上的研究觀點為，吃早餐甚至吃兩份早餐是更健康的選擇。

人體接觸日常家居用品（如地毯、油漆或炊具）中含有的化學物質是否可能導致肥胖？科學家多年來一直在尋求這個問題的答案。

近來一些流行病學研究表明，某種被稱為內分泌干擾物質的環境化學物質，可能會影響機體控制飢餓和飽腹感的激素，干擾機體正常的穩態調節機制，並導致肥胖。

研究團隊發現，有3 種內分泌干擾物質——丁基羥基甲苯、全氟辛酸和三丁基錫，每一種都會破壞食慾控制激素的正常產生和分泌。其中丁基羥基甲苯影響力最強，它經常被作為防腐劑添加到食品當中。目前這種化學品已被歐盟禁止使用。

全氟辛酸是一種被用於製造炊具、防污地毯和防水服裝的聚合物。接觸這種物質與高膽固醇水平有密切聯繫。

三丁基錫是一種通常用於船上油漆的防污劑，也可能存在於室內灰塵以及海鮮當中。該化學品現已被國際海事組織禁止。

保健時報記者 楚超

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