三分鐘搞定爽口小菜 節後給你解解膩

春節期間的大魚大肉吃膩了，節後下班回家，只要利用冰箱現有蔬菜，短短三分鐘就能完成美味爽口小菜！做法相當簡單，還能緩解油膩。

1

腌梅干拌西藍花

帶有淡淡的腌梅乾的鹹味與酸味

撒上鰹魚片輕鬆增添美味

西藍花60g

腌梅干1/2 個

鰹魚片2 撮

西藍花分成小朵，汆燙後放入調理碗中。腌梅干切碎，與鰹魚片一起放入碗中充分拌勻。

2

辣椒粉腌捲心菜

辣椒粉充分突顯

水煮捲心菜的甘甜

捲心菜1 片

A

蒜末少許

芝麻油1/2 小匙

鹽、砂糖、一味辣椒粉各少許

熟白芝麻少許

捲心菜迅速汆燙，切成長條，放入調理碗中。放入A 拌勻，盛盤，撒上白芝麻即可上桌。

3

涼拌小松菜

用高湯煮青菜與油豆腐皮

輕鬆完成口味溫和的小菜

小松菜100g

油豆腐皮1/4 片

A

高湯1/2 杯

味淋1 小匙

醬油1? 小匙

小松菜切成3cm 長段。油豆腐皮淋熱水去油，切成細絲。

在鍋中放入A 煮沸，加入小松菜和油豆腐皮，再次煮沸後，轉小火，煮7~8 分鐘。

4

大蒜炒豆苗

以大火快炒豆苗

做法簡單

豆苗1 包

大蒜1/2 瓣

A

蚝油1 小匙

醬油1/2 小匙

鹽、胡椒各少許

芝麻油?1? 小匙

依照豆苗長度對切，大蒜切成薄片。

在平底鍋中倒入芝麻油，放入大蒜，以中火爆香。放入豆苗，轉大火快炒，倒入A 拌炒即完成。

5

芝士炒菠菜

適合搭配漢堡排與粉煎鮭魚

菠菜100g

A

鹽、胡椒各少許

芝士粉1/2 大匙

橄欖油1? 小匙

依菠菜長度切成三等份。在平底鍋中倒入橄欖油燒熱，放入菠菜拌炒，再加入A 炒勻。

《和味道·一個人的幸福食光》

青島出版社

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