較真：聽說這些蔬菜吃了能降血壓，這下可以擺脫藥瓶了嗎？

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較真要點（趕時間？看要點就夠了！）：

1、《中國高血壓基層管理指南》里提到降壓治療的非藥物療法，主要是兩點：減少食鹽攝入和合理膳食。

2、鈉攝入過多是導致高血壓的主要原因之一，鉀離子可以增加尿鈉的排出，除了在食鹽里添加鉀之外，一些新鮮的蔬菜水果因為含有鉀離子，對控制血壓也有一定的幫助。

3、具體到芹菜、大蒜和洋蔥，鉀離子含量遠遠不及口蘑、白筍、胡蘿蔔等蔬菜，所以芹菜、洋蔥、大蒜是降壓最好食物這一說法並不靠譜。

4、一種物質如果要達到治療效果，除了其中含有治療成分外，還需要足夠的劑量。非藥物措施確實能夠起到一定的降壓效果，但是控制血壓，降壓藥必不可少。不能過度依賴某一種食物，而耽誤了正確的治療。

查證者：李青|天津市泰達醫院腎內科

一、食物能降血壓嗎？

民間廣泛流行芹菜、洋蔥、大蒜等食物能降血壓，還有人特意製成了中西結合的降壓食譜「紅酒泡洋蔥」，甚至許多患者用食物代替藥物來控制血壓。那麼，食物有降壓作用嗎？

先看權威說法。

《中國高血壓基層管理指南（2014修訂版）》（以下簡稱《指南》）中關於降壓治療的非藥物療法中，提到有關食物的內容有：

1、減少食鹽攝入：每人每日食鹽量逐步降至6g；

2、合理膳食：減少膳食脂肪，營養均衡，控制總熱量。新鮮蔬菜每日400~500g，水果100g，適當增加纖維素攝入。

但這些措施降壓效果有一定的限度，《指南》明確提出，膳食限鹽（食鹽＜6g/d），收縮壓可下降2~8mmHg。

看來，「食療」有一定的降壓效果，但是這裡的「食療」和我們平常理解的吃具體食物不一樣。

二、蔬菜、水果為什麼能幫助控制血壓？

鈉攝入過多是導致高血壓的主要原因之一，而減鹽、用利尿劑排鈉可以降壓。這已經是常識，我就不再科普。

很多人不知道的是，鉀離子可以增加尿鈉的排出，也有降壓作用，所以適當增加鉀離子的攝入可以幫助控制血壓。世界衛生組織建議食鹽中適量添加鉀，並且鼓勵多食入富含鉀離子的新鮮蔬菜和水果，也是因為這個緣故。

三、芹菜、洋蔥、大蒜果真降壓效果出色嗎？

芹菜的鉀離子含量（mg/100g，下同）為200，大蒜為300，洋蔥要高一些，900。但它們和口蘑（3100）、白筍（1750）、胡蘿蔔（1120）、香菜（1030）等比較，那是小巫見大巫。所以，說芹菜、洋蔥能降血壓，會被別的蔬菜笑掉大牙的。

其實，平時限鹽，多吃新鮮蔬菜和水果，膳食均衡，本身就是所謂的「食療」，千萬不要被賣芹菜的、賣洋蔥的、賣大蒜的牽著鼻子走。

四、控制血壓還得需要降壓藥

《指南》中對非藥物措施的降壓效果給予了肯定，但《指南》也明確指出，控制血壓還得需要降壓藥。

某一種物質如果達到治療效果，除了其中含有治療成分外，還需要足夠的劑量，臨床中使用的藥物就是有足夠劑量的「精華」。就算是屠呦呦的青蒿素，也是從植物中得到了啟發而完全由人工合成的化學藥物。

試想，如果食物能完全控制血壓或治療疾病的話，怎麼還會出現藥物？

做事遵守法律和規則，治病要遵從指南，不要以訛傳訛。

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