豆瓣8.8，這部紀錄片我流著口水看完
| 本文首發於24樓影院（movie24luo）。
大年初四，《舌尖上的中國3》回歸。
作為國產紀錄片之光、「中華料理愛國教育片」，《舌尖上的中國》系列備受觀眾喜愛。不僅具有超高人氣，還在豆瓣上斬獲高分。
但是這一次，《舌尖3》令人失望了。豆瓣僅有4.1分（還在持續下跌中），評論區成為吐槽的重災區。
這也不能怪我們觀眾，畢竟大家瓜子小板凳都準備好了，守在電視前，期待一場美食視覺盛宴。結果《舌尖3》開篇講炊具，鐵鍋菜刀與砧板都一一上線，就是看不到美食的完整身影。
第二集終於出現了串串香、缽缽雞、麻辣燙。如果好好發揚下去，認認真真講講四川美食也是不錯的。但節目組偏偏挖掘了「愛情麻辣燙」這個點，高度讚揚醫生為愛放棄手術刀、投身麻辣燙事業。結果網上又有新料爆出，說醫生不是自動放棄，而是被開除的。如果爆料屬實，《舌尖3》為了升華主旨而盲目樹典型，這實在是紀錄片大忌啊！
另外，《舌尖3》還出現了邊揉面邊挖眼屎，頻頻用典史實錯誤，自製三無養生化妝品等等問題，前兩季的好口碑就這樣被敗光啦！
為了洗洗眼睛，今天給大家安利一部新的美食紀錄片。名聲沒有《舌尖》響亮，預算也沒有它們充足，但最後成片效果卻無比驚（好）艷（吃），它就是——
《水果傳》
主創團隊跑遍全球15個國家50個城市，只為捕捉到更多鮮嫩新奇的不同水果。而這個「一心一意只拍水果」的初心來源於導演羅穎鸞的執念。
羅穎鸞是一位名副其實的水果吃貨：「（我）可以一口氣吃掉五斤橘子，十斤葡萄，二十斤草莓，三十斤車厘子……」
就連看小說時的重點都與我們普通人不一樣，她只關心小說中提到的水果。舉個栗子：我們在《背影》中感受到父愛，她get到的是父親買的橘子；我們在《安娜·卡列尼娜》中看到愛情與幻滅，她疑惑的是俄國為什麼不加水煮制果醬，煮的出來嗎？
抱著對「水果」的執念，她拍出了一部純粹的紀錄片，深入挖掘了許多我們熟悉或不熟悉的水果。
台灣的愛玉冰非常有名，街頭巷尾的冰店都有叫賣。但我還是第一次知道，它的前身是一種叫愛玉的水果。（原來不是一個叫愛玉的人做的冰啊，捂臉~）
愛玉屬於爬藤植物，其果實長在深山高林中。所以阿里山的人民都擁有一項獨門絕技：徒手上樹摘愛玉。當然，生愛玉的口感是一般般的。
它要經過去皮、烘乾、分解、冰凍以後，才能變成天然的果凍愛玉冰。
還有產自澳大利亞的指橙，只不過長得不太像普通橘子橙子這些近親們。它的形態偏細長，像人的手指一樣。（原諒我第一眼看成茄子）
以前，人們只知道可以用它的果肉來治癒皮膚病、舒緩局部瘙癢感染。後來一個偶然的機會，澳洲人民發現：這其貌不揚的水果居然還可以吃？！
剝開它的表皮，可以看其晶瑩剔透的內心。味道是酸酸甜甜的，長得有點像生物結晶。
此外，還有各種刷新三觀的水果一一出現。《水果傳》在呈現食用方法的同時，也挖掘了它們背後的故事。
比如人人都愛的巧克力，它的原料是可可果。看它的形態似乎和濃厚醇香的巧克力沒啥聯繫，因為它要經過多種工序才能華美變身。
至於為什麼巧克力這麼受歡迎，是因為其中的可可成分刺激了人腦的多巴胺，產生如同戀愛般的錯覺。（單身狗請記筆記）
再如台灣特色零食鳳梨酥也很講究，它由鳳梨（菠蘿）和酥皮共同烘烤而成。
單吃菠蘿口感不佳，有人會覺得過於酸澀。不過神奇的人類通過炒菠蘿、熬菠蘿、煮菠蘿的方式，挖掘了偏甜的絕佳口感。
說到這裡，不知道大家有沒有發現《水果傳》中的水果被拍攝得格外鮮嫩多汁，像我們平常在普通光線下拍攝的水果是這樣的
而到了《水果傳》中的水果，就變成這樣的光看視頻，口水已經直下三千尺了。
這是因為它採用高飽和度的調色，讓水果色澤更加鮮艷繽紛。同時拍攝團隊還採用4k超清攝影，力求精準捕捉水果的紋路肌理。與之相得益彰的還有延時攝影、微距攝影、大型航拍等多種精益求精的拍攝方式。堪稱紀錄片中洗眼睛的存在，不看1080p都對不起主創團隊的用心。
《水果傳》的故事脈絡也非常清晰：第一集「變身」講的是以水果為原料的食物；第二集「異族」講的是形態各異、表裡不一的珍奇水果……每一集都是圍繞水果中心的介紹與科普。
即使是水果生產者的故事，也是點到為止，不做情感升華與虛假拔高。希望《舌尖3》能好好學習一下這種精神，不要動輒從食物發散到器物與養生。對紀錄片而言，發散越多，則越有跑題的風險哪。
最後借用一下《水果傳》導演的溫馨提示，送給即將入坑追劇的大家：「觀看這部紀錄片時，請保持房間明亮並與屏幕保持一定距離，在手能夠到的範圍內備好水果，以免觀後可能魂不守舍，有口乾舌燥之渴望。」
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