酸奶有助消化？喝酸奶需謹防這些誤區

酸甜美味、營養價值高、喝起來方便……生活中，酸奶受到許多人的青睞，但人們對於酸奶的認識也存在著一些誤區，你分得清不？

誤區一：喝杯酸奶助消化

酸奶僅是對人體腸道比較友好，能減少胃腸道感染的幾率，但目前並沒有證據證明酸奶能促進消化。吃撐後食用酸奶相當於「加餐」，不僅不會達到有助消化的效果，反而會增加更多熱量。

誤區二：低溫酸奶才營養

「常溫酸奶」和「低溫酸奶」都是由牛奶發酵而來，其所含的蛋白質、鈣、維生素等營養成分相差無幾。二者最大的不同在於是否含有「活的乳酸菌」。

誤區三：酸奶補鈣效果差

對比酸奶和牛奶的營養成分含量表，100克酸奶可提供的鈣含量為118毫克，而相同分量牛奶的鈣含量為104毫克，酸奶的鈣含量略高於牛奶。此外，經過發酵的酸奶中乳糖、蛋白質、脂肪都有部分分解，更容易被人體消化吸收，而且發酵所產生的乳酸能促進鈣吸收，所以，酸奶補鈣的效果比牛奶還要更好一些。

誤區四：多喝酸奶導致「血液黏稠」

酸奶中的增稠劑有很多種，包括果膠、瓊脂、食用明膠等，這幾種成分都屬於大分子物質，絕大多數進入人體後不會被消化吸收，但功效類似於膳食纖維，所以說喝酸奶會導致「血液黏稠」並不科學。

誤區五：酸奶就是酸奶飲料

酸奶飲料，包括酸性乳飲料、乳酸飲料、乳酸菌飲料等，是允許加水配製的含奶飲料，而不再是牛奶。酸奶飲料和酸奶的營養成分含量差別很大，酸奶飲料的營養只有酸奶的三分之一。

誤區六：酸奶可隨時飲用

酸奶並非任何時候都可以飲用，空腹飲用會令酸奶原本具有的保健作用減弱。

誤區七：酸奶老少皆宜

腹瀉或其他腸道疾病患者在腸道損傷後喝酸奶要非常謹慎，1歲以下的小寶寶，因其腸胃功能弱且發育並不完全，也不宜喝酸奶。糖尿病患者、動脈粥樣硬化病人以及膽囊炎、胰腺炎患者最好別喝含糖的全脂酸奶，否則容易導致病情加重。

誤區八：酸奶可隨意搭配

酸奶適合與澱粉類食物搭配使用，比如麵包、米飯、麵條等，但若要與香腸、臘肉等高油脂的加工肉品一起食用，肉食中的亞硝酸會與酸奶中的胺形成亞硝胺，不推薦搭配食用。（圖片來源於網路，綜合人民網、北京晚報）

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