這種剛冒出土的紅芽，您可認識？是餐桌上的美味，上市十多元一斤

春天來了，氣溫回升，大地萬物復甦，各種小草也開始冒出嫩嫩的芽芽來。看，這剛冒出土的紅芽芽，您可認識？它卻是餐桌上的一道野生美味，剛上市售價10多元錢一斤。

嫩嫩的紅芽芽，您可認識，叫什麼？

這紅芽芽名叫折耳根，中文名叫魚腥草，還有的叫狗貼耳、截兒根。折耳根的別名很多，為岑草、蕺菜、菹菜、紫背魚腥草、紫蕺、菹子、臭豬巢、側耳根、豬鼻孔、九節蓮、折耳根、臭腥草。

折耳根，是餐桌上的一道美味，深受人們的喜愛。折耳根一般都是在春天到來時，紅芽芽剛冒出土，到野外去採挖其根食用，其嫩芽也可吃。

折耳根主產於中國長江流域以南各省。喜生於陰濕或水邊低地，溫暖潮濕環境。現有的地方已經開始人工栽培了。

折耳根的食用方法一般是涼拌。將挖回來的嫩折耳根，用清水洗上幾遍，將泥沙洗凈，再將其切成小節，放到盆里，放入鹽、醬油、雞精、紅油、花椒粉、辣椒粉等作料攪拌均勻，即可食用。

常食用折耳根能提高免疫力，有抗菌、抗病毒、利尿、防輻射 抗腫瘤等作用。

折耳根還有藥用功效。折耳根有魚腥氣，味微澀。辛，微寒。歸肺經。有清熱解毒，消癰排膿，利尿通淋之功能。主治熱淋主肺癰吐膿；痰熱喘咳；喉哦；熱痢；癰腫瘡毒；熱淋。

折耳根有清熱解毒，利尿消腫的功效。治肺炎，肺膿瘍，熱痢，瘧疾，水腫，淋病，白帶，癰腫，痔瘡，脫肛，濕疹，禿瘡，疥癬。

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