這家奧巴馬都打Call的泰國餐廳，我們竟然在西雅圖吃到了

在二月還飄雪的西雅圖，

現在出門還要搓手哈氣的我，

尤其懷念去年在夏威夷檀香山

躺在陽光下曬日光浴的日子。

最喜歡檀香山的Waikiki Beach，

最高級的酒店和最好吃的餐廳都集中於此

琳琅滿目開到深夜的商店、餐廳、小吃攤，

讓人有一種回到亞洲的錯覺。

除了大快朵頤夏威夷菜和日本菜，

(日本人實在太多，公交車都有日文語音）

在檀香山最讓我記憶猶新的一頓飯，

就是在奧巴馬光顧過的泰國餐廳。

這家布滿瓦片、金樹葉的泰國菜，

裝修滿滿的泰國皇宮風，

它的名字，叫Noi。

每一道菜擺盤精緻用心不說，

而且味道也是毫無雷點。

回到西雅圖之後，

對夏威夷久久不能忘懷，

尤其想念那好吃的泰國味道：

魚露鮮香，椰漿甘醇，香茅異香，青檸酸爽，

配上南姜，蝦醬，薄荷，

炸蒜粒和辣椒的加持，

風味各異互不衝突的食材融合在一起，

酸辣甜爽各領風騷，一口下去倍感衝擊，

品後又覺難以割捨。

這或許就是泰國，

乃至東南亞料理的魅力吧。

周末天氣甚好讓人莫名想喝酒，

朋友相約到Pike市場逛街，吃飯

卻給了我一個大大的驚喜：

我心心念念這麼久的Noi，

原來在Pike就有一家？！

看了看裝修，也仔細詢問了店員，

確實是連鎖無疑。

先點了個特色版雞尾酒：

冰與火雞尾酒

Fire & Ice Cocktail

用乾冰帶來不一樣的視覺的效果，

飲料本身的調味頗像楊枝甘露，

而「Fire on ice」凸顯在了加入鹽和辣椒碎

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有趣。

小吃拼盤

Appetizer Sampler

它絕對能滿足我這種每個菜都想來一口的人的想法。

蝦餅彈牙中帶點碎豆角的爽脆；

芋頭卷里其實也是鮮蝦和芋頭的混合物,

裹上春卷皮炸制

看似新奇卻調配的意外融洽；

Crispy Golden Cup是以一種泰國傳統的小吃，

雞肉碎和玉米青豆胡蘿蔔大蒜同炒，

放在炸脆的面片里，爽脆開胃；

值得一提的是，小吃拼盤搭配的醬汁

全是店裡自製的梅子醬而非泰式甜辣醬，

蟹肉餛飩里包裹著滿滿的蟹肉和乳酪蘸著梅子醬，

滿足。

青木瓜沙拉

Papaya Salad Platter

它永遠是泰國餐廳有則比點的頭牌，

而Noi用拼盤的形式呈現了泰國人吃青木瓜沙拉的常態

——都會和其他食物同食而非作為沙拉。

脆中帶韌的青木瓜裹著魚露的咸香夾帶檸檬的清新，

咬下櫻桃番茄那一瞬間噴湧出清甜的汁水、

和四季豆、胡蘿蔔和花生碎的搭配，

突出些干蝦米的海味，層次鮮明，堪稱完美。

拼盤中還有碳烤到五分熟的牛肩肉，

單吃就足夠能感受到肉質的軟嫩，

和它帶有的獨特的燭火氣和調製的泰國蘸料

——帶著些紅糖的焦香，風味喜人。

酸辣湯是豬骨熬的湯底，酸味全來自於青檸，

是除了冬陰功也很受泰國人喜愛的菜品。

青木瓜沙拉的這種吃法在曼谷的fine dining中很常見，

同桌的人吃完也覺得體驗很

特別。

冬陰功龍蝦海鮮湯

Tom Yum Lobster

它的呈現方式十分特別，

桌邊廚師彷彿在面前變了一個美麗的魔術：

用虹吸式咖啡壺來煮冬陰功的海鮮高湯。

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柱管樁上壺裡放著檸檬草南姜青檸等香料，

球形下壺的鮮蝦高湯經加熱沸騰以後被壓至上部，

把香料獨特的香氣鎖在湯內，

溫度降低後又流回下部，既保留了冬陰功的精髓，

還過濾了香料省去了喝湯時的麻煩。

倒入湯盆的一瞬間，濃烈的香氣撲鼻而來，

嗅覺和視覺上帶來的衝擊，

不禁讓人瞳孔長大，心跳加速。

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調料雖複雜卻雜而不亂，

辣度雖高卻是輕盈又發散的辣，

入口酸爽卻不嗆人,加上大塊彈牙的龍蝦，極其

舒心。

燴海鮮

Angry Ocean

Angry Ocean在端上來就驚艷到了大家，

先不說盤子的精緻美觀，

盤中滿溢的海鮮就讓人默默咽了口水

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用一整個青木瓜雕刻成花獨放異彩，

盤子下面還藏匿著裝飾用的貝殼也足見餐廳的用心。

海鮮的選料讓人挑不出毛病

——大帶子軟彈，魷魚嚼勁十足，

蝦和扇貝也異常鮮甜，

每一樣都無可挑剔。

炒至的醬料雖然帶著濃郁的泰式風味

——九層塔和特製辣椒醬，

卻也掩蓋不了海鮮的

甜美。

綠咖喱神戶牛肉

Green Curry Beef (Wagyu)

本以為簡簡單單的綠咖喱牛肉，使用了精貴的Kobe Beef，

店家同樣貼心的表演了一場桌邊「秀」。

提前微煎的牛肉，

在放入加熱到滾燙的石鍋的一瞬間激發出牛肉的香氣，

再倒入事先調至好的綠咖喱汁，

鍋內沸騰的湯汁飄出帶著椰奶醇厚的宜人香味。

微辣卻柔和馥郁的湯汁只讓人恨不得配上一碗米飯大快朵頤！

值得注意的是選用了標準的泰國茄瓜和泰國的kaffir青檸葉，

誠意滿滿。

蒜香炸雞

Crispy Garlic Chicken

蒜香炸雞本也不是源於泰國的料理，

這是一道略帶泰國風味的創意之作

做法上略有些韓國炸雞的異曲同工之妙。

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Noi的炸雞受歡迎也不是沒有道理，

外殼即使放涼了也依然堅脆卻沒有太多的麵粉感，

裡面包裹的雞塊軟嫩多汁，

合著外層甜中透著蒜香的醬汁，

和下層炸到酥脆的羅勒葉，

著實讓人找不出討厭它的理由。

芒果糯米飯

Mango Sticky Rice

在我們已經準備扶牆而出的時候，

發現還有芒果糯米飯沒來，

但就像美國人總喜歡說的，甜點是進入第二個胃的。

芒果糯米飯在這個季節的大多數餐廳還不供應，

抱著踩雷的心態卻意外的收穫了驚喜。

芒果的品質出奇的好，甜滑纖維少。

糯米飯被調味成傳統的咸甜，

用鹽調動出椰漿的香甜，

搭配邊上的烤花生碎吃，

精彩。

這家Noi果然沒有辜負我的期望，

也沒有磨滅我對它的美好記憶。

和之前試吃的街邊地道泰國風不同，

這家泰國菜颳得是視覺衝擊風，

精緻，出人意料是它的關鍵詞。

不論是壞境還是擺盤，

以及到料理呈現的形式和調味選材，

每一項都展現出了餐廳

對於想要把泰國料理文化做好的態度。

東西好吃，真的不分菜系

這家用心做菜價格不貴的精製系泰國菜

（人均$25-$30）

我們愉快地收藏了，你呢？

除了西雅圖，還有兩家分店

西雅圖 Noi

地址：1303 1st Ave, Seattle, WA 98101

營業時間：周一至周四 11am-9pm 周五 11am-10:30pm

周六 12am-10:30pm 周日 12am-9pm

夏威夷 Noi

地址：2301 Kalakaua Ave C308, Honolulu, HI 96815

營業時間：周一至周日 12am-10pm

俄勒岡 Noi

地址：550 NW Franklin Ave #148, Bend, OR 97701

營業時間：周一至周四 11am-9pm 周五 11am-10pm

周六 12am-10pm 周日 12am-9pm

撰文 面總、吸貓迪

圖片 面總、Noi官網、網路圖片

聽說關注「西雅圖吃貨小分隊」

吃的總是比別人多一點

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