降脂攻略：教你如何通過食物降低膽固醇

我們都知道，高血脂是引起心腦血管疾病的重要因素。因為降脂藥物可能的副作用，總會有病人問，是否可以通過食物來達到降低膽固醇的目的？實際上，如果是一開始體檢發現血脂異常，很可能是在飲食上出了問題。今天，我們就來一步步教你利用食物降低膽固醇。

但在最前面，也要強調一點：如果已經患上了心腦血管疾病，利用他汀等降脂藥物進行二級預防；或者是嘗試過飲食運動調整，LDL-C依然無法達標，那請一定在醫生指導下堅持服用降脂藥物，切記切記。

改變飲食習慣，完全可以降低膽固醇

實際上，很多營養學的研究表明：減少甚至不吃紅肉（豬、牛、羊等）、奶油、油炸食品、乳酪和其他富含飽和脂肪的食物，都可以一定程度上降低膽固醇的水平。其他常見的可以幫助降低膽固醇的食物包括：

多攝入可溶性纖維，例如水果、燕麥、大麥和豆類等；

嚴格素食（可能很難達到）：不吃任何動物產品，包括肉、蛋或奶等；

但是對於全面的健康來說，也不要單純只關注膽固醇，因為還有一些飲食改變，雖然不能大幅降低膽固醇，但也能明顯降低心臟疾病和其他問題的發生風險。比如：

多吃水果、蔬菜和全穀類食品；

豆類(豌豆、扁豆和鷹嘴豆)等食物；

堅果，如核桃、杏仁和花生等；

奶和乳製品；

魚肉。

此外，健康的飲食習慣還應該限制避免糖、甜食和精製米面等的攝入。

其中對於蛋類，還要特彆強調一點：蛋類可以吃，但不要過量。新聞上經常可以看到，有關蛋類有益或有害的報道。而研究出來的事實情況是，蛋類可很好地補充蛋白質，儘管富含膽固醇，但正常量的蛋類並不會明顯升高人體的膽固醇水平。

有可降低膽固醇的食物嗎？

這的確是可能的。一些食物似乎能降低膽固醇，但科學家們尚沒有得出統一的結論。以下的食物就正處於研究之中：

ω-3脂肪酸：富含ω-3脂肪酸的食物包括魚油、橄欖油和菜籽油等，它們也許能升高HDL-C，也就是高密度脂蛋白，俗稱「好的膽固醇」的水平，同時還能夠一定程度降低LDL-C的水平。更重要的是，研究顯示多吃此類食物者的心臟疾病風險低於吃此類食物較少者。如果您想多攝入ω-3脂肪酸，可以一周吃1-2份多脂魚(如，鮭魚、鯡魚或金槍魚)。但如果希望使用魚油的產品，還是最好諮詢你的醫生；

堅果：一些研究顯示，吃某些堅果(如核桃和開心果)可幫助降低膽固醇，甚至降低心肌梗死或死亡的風險。

富含纖維的食物：富含纖維的食物(如水果、蔬菜、豆類和燕麥)似乎可降低膽固醇，通常來說有利於您的健康。一些醫生甚至會推薦纖維補充劑。

參考資料：Uptodate患者教育材料

註：以上的結論都有嚴格設計的臨床研究支持

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