四季食物飲食宜忌——菠菜

冬天吃的菜很多，菠菜也是不可或缺的！

菠菜為藜科植物菠菜的帶根全草，一年或二年生草本。莖葉綠色，戟行或者卵形，葉柄較長。因為它的根是圓錐形，紅色，似鸚鵡嘴，所以古人稱之為鸚鵡菜。

它是唐初從波斯經尼泊爾傳到中國來的。菠菜被清乾隆皇帝讚頌為「紅嘴綠鸚哥」，是綠葉蔬菜中的佼佼者，中國民間有句俗話說：菠菜豆腐雖賤，山珍海味不換。

性味歸經

性涼、味甘、入腸、胃經

養生功效

1、菠菜能補血止血，利五臟，通血脈，止渴潤腸，滋陰平肝，助消化。

2、通常導便，防治痔瘡，促進生長發育，增強抗病能力，保障營養，增進健康，促進人體新陳代謝，延緩衰老。

3、主治高血壓，頭痛，目眩，風火赤眼等病症。

4、食菠菜可以有效緩解習慣性便秘，促進胃液和胰液分泌，有利於食物的分解，因此對糖尿病也有一定的輔助治療作用。

營養組成

1、波菜莖葉柔軟滑易消化，特別適合老、幼、病、弱者食用。

2、電腦工作者、愛美的人也應常食菠菜；

3、高血壓患者和糖尿病人宜食；

4、痔瘡病便血，習慣性大便燥結者宜食；

5、貧血者及壞血病者宜食；防治夜盲症者宜食；

6、皮膚粗糙、皮膚過敏症，皮膚鬆弛者宜食，具有美容效果；

7、防治流行性感冒時宜食。

禁忌事項

1、菠菜草酸含量較高，一次食用不宜過多；

2、大便溏薄，脾胃虛弱者忌食；

3、腎炎，腎結石，腎功能虛弱者，也不宜多吃菠菜。菠菜中所含的物質有可能導致腎結石的發展與惡化。

4、本品生食，性較寒涼而潤滑，有熱者方宜；

5、熟食之，性較平和，腸胃虛弱的人食之無明顯影響。

最佳拍檔

菠菜與豬肝：

這類食物均性涼味甘，可清解里熱，潤肝明目。

搭配陷阱

菠菜忌與鱔魚配膳同食；

鱔魚味甘而性溫，可補中益氣，除腹中冷氣。菠菜味甘、性冷而滑，下氣潤燥。據《本草綱目》記載，可以「通常胃熱」。

由此可見，菠菜與鱔魚的食物藥性、功能皆不相調和。鱔魚多脂，菠菜冷滑，二者同食也容易導致腹瀉，所以菠菜與鱔魚不宜配膳食用

菠菜忌與瘦肉配膳同食：

菠菜含銅，瘦肉含鋅。銅是製造紅細胞的重要物質之一，又為鈣、鐵、脂肪代謝所必需。

如果把含銅食物和含鋅食物較多的食物混合食用，則易導致含銅食物析出的銅量減少，營養價值降低。

菠菜不宜與豆腐、魚等含鈣量較多的食物混合做菜

如菠菜煮豆腐，因為草酸和鈣反應生成難以被人體吸收的草酸鈣，草酸鈣會影響人的腎功能，且可形成結晶物瀦留於泌尿道，引起結石。

專家提醒

據相關研究證明，菠菜中含有多量的草酸，草酸進入人體後，可與腸道中其他食物中的鋅、鈣等礦物質結合使之排出體外，而鋅、鈣的缺乏不利於兒童的生長發育和骨骼與牙齒的發育，甚至造成軟骨病，成人如果缺鈣可能發生手足抽筋的現象，所以菠菜不宜過多食用。

部分腎炎患者食菠菜後，可見尿內管型或鹽類結晶增多，尿液變渾濁，這可能是菠菜中所含的鈣與草酸結合生成難溶的草酸鈣之故。

因此，若要去除菠菜中鈣質的吸收，可在食用前先用開水將洗凈的菠菜燙至半熟，這樣絕大部分草酸可留在水中，然後食用。

今天菠菜的分享就到這裡，如果你有想要了解的食物，可以給小編留言喲。

贊是一種友誼 |分享傳遞智慧

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！