活了這麼多年,才知道元宵不是湯圓
天下
03-02
俗話說,正月十五鬧元宵。按中國傳統民俗,這天人們除了看花燈、猜燈謎,還要合家團聚吃元宵,寓意新年團圓甜蜜。
說到元宵,不少人以為湯圓就是元宵。其實元宵和湯圓儘管在原料、外形上差別不大。
然而呢
按照地方傳統,南方吃湯圓,北方吃元宵,它倆的製作方法、餡料選擇、烹飪習慣可是都不相同呢
湯圓是「包」出來的,表皮光滑黏糯。
元宵是「滾」出來的,表皮乾燥鬆軟。
湯圓是把糯米粉先用水,和成粉團,把各種餡心包進去,搓成圓圓的。
元宵是要先做好固體的餡兒切成小塊兒,蘸上水,放在有糯米粉的篩漏上搖,邊搖邊灑點兒水,等餡兒全滾上粉,滾成圓球。
湯圓的餡偏軟,咸甜葷素選擇眾多。
元宵的餡偏硬,一般單一甜口為主。
湯圓多是煮著吃,也有炒著吃的。
元宵多是炸著吃,也可以煮著吃。
所以無論是做法、餡料,還是吃法,湯圓和元宵的區別還是非常明顯的。真是應了那句「越長大越發現自己的無知」,活了這麼多年,驀然回首,才明白元宵原來不是湯圓。每逢佳節漲姿勢,祝大家元宵快樂!
TAG:第六感別墅度假 |