元宵節不用排大隊，健康又美味的湯圓自己做，給家裡人一個驚喜

在中國人眼裡，過完正月十五元宵節，這年才算是真正地過完了。猜燈謎、賞花燈、舞龍獅、吃元宵，老百姓把元宵節過得有滋有味，熱鬧非凡。

元宵節又稱上元節、小正月、元夕或燈節。正月是農曆的元月，古人稱夜為「宵」，所以把一年中第一個月圓之夜正月十五稱為元宵節。元宵節承載著大家對新年的希望，人們以各種習俗慶祝元宵佳節，不僅是對傳統文化的傳承，也是抒發對美好生活的期盼與嚮往。

吃元宵是一個古老的中國傳統節日習俗，多在元宵節吃，也有當點心吃，一般有多種餡料，其中黑芝麻餡的最為多，元宵除了一般的，還有酒釀小圓子等種類。

正月十五吃元宵，「元宵」作為食品，在中國也由來已久。宋代，當時明州（現為浙江省寧波市）興起吃一種新奇的食品。這種食品，最早叫「 浮元子」後稱「元宵」 ，生意人還美其名曰「元寶」 。元宵即"湯圓"以白糖、玫瑰、芝麻、豆沙、黃桂、核桃仁、果仁、棗泥等為餡，用糯米粉包成圓形，可葷可素，風味各異。可湯煮、油炸、蒸食，有團圓美滿之意。陝西的湯圓不是包的，而是在糯米粉中"滾"成的，或煮司或油炸，熱熱火火，團團圓圓。

元宵和春節的年糕，端午節的粽子一樣，都是節日食品。吃元宵象徵家庭象月圓一樣團圓，寄託了人們對未來生活的美好願望。

湯圓元宵大不同，北方吃元宵，南方吃湯圓，這是兩種做法和口感都不同的食品。元宵一般只用素的固體甜餡料，將其切成小塊，蘸水後在糯米粉中反覆滾圓至大小合適，它的表面是乾的。湯圓餡料有葷有素，先把糯米粉和成麵糰，像包餃子一樣將餡包入再揉圓。湯圓的口感比元宵細膩爽滑。

元宵製作工藝比較繁瑣，在家裡做真的很麻煩，湯圓就相對簡單易於操作，給大家介紹一下黑芝麻餡湯圓的做法吧

黑芝麻湯圓的做法：

一、材料

糯米粉250克、黑芝麻100克、豬油5克（可用食用油代替）、白糖60克、開水120克

二、做法

1、黑芝麻洗凈，去掉雜質。用平底鍋炒熟，一般聞著香味就可以了。 然後再把黑芝麻用攪拌機攪拌成粉末，這裡注意，因為黑芝麻有油，所以要放上白糖一起攪拌，這樣才容易攪拌成粉末。將豬油加白糖放在一個小碗中。用微波爐加熱，再攪拌至白糖溶化。加入芝麻粉。攪拌好後，放入冰箱冷凍10分鐘至硬。稍凍硬的芝麻餡分成10克一個搓圓，再放入冰箱冷凍室凍硬備用，凍硬了才好包

2、糯米粉先加入開水用筷子拌勻一下，後加冷水和成絮狀，開水量不變冷水量可根據糯米粉的吸水量不同適當增減。麵糰分成相等的大小蓋上保鮮膜備用。

3、包入芝麻餡。取一份皮搓圓用拇指在中間壓一個窩，用手捏成像一個小碗一樣，包入一個餡料，像包月餅一樣收口搓圓。排入盤裡（盤裡墊張保鮮膜）

4、鍋中放水燒開。水開後放入湯圓用中火先煮一分鐘，用勺子輕輕推動湯圓，沸騰後轉小火加一勺冷水煮至湯圓浮面，再煮2-3分鐘左右就熟了，煮好的湯圓可以搭配自己喜歡的糖水一起食用，煮湯圓的水不要糖水另外煮，這樣湯圓吃起口感更好。

是不是很簡單，願大家都能吃上自己親手做的湯圓，新的一年即將開始，祝願大家圓圓滿滿。

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