元宵節，團團圓圓吃湯圓，教你五彩湯圓做法，營養翻倍，一學就會

正月是農曆的元月，古人稱夜為「宵」，所以稱正月十五為元宵節。正月十五日是一年中第一個月圓之夜，也是一元復始，大地回春的夜晚，人們對此加以慶祝，也是慶賀新春的延續。元宵節又稱為「上元節」。

元宵節吃元宵的習俗大約形成於宋代。據記載，唐朝時，元宵節吃「面繭」「圓不落角」。到了南宋，出現了「乳糖圓子」，這應該就是湯圓的前身。宋代周必大所寫的《元宵煮浮圓子》詩，裡面有「星燦烏雲里，珠浮濁水中」的詩句。及至明朝，「元宵」的稱呼就比較多了。

元宵一開始多被稱為「湯圓」，因為它開鍋之後漂在水上，煞是好看，讓人聯想到一輪明月掛在雲空。天上明月，碗里湯圓，家家戶戶團團圓圓，象徵著團圓吉利。因此，吃元宵表達的是人們喜愛闔家團圓的美意。

元宵佳節就給大家分享這道集美貌與營養於一身的五彩紅糖酒釀湯圓。製作簡單，營養翻倍。酒釀圓子屬於甜點，主要原料是糯米、酒釀等，為溫補強壯食品，具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效。

紅糖具有益氣養血、健脾暖胃、祛風散寒、活血化瘀，溫宮調經之效，紅糖的好處在於「溫而補之，溫而通之，溫而散之」，也就是我們俗稱的溫補。有中氣不足、食欲不振、營養不良等問題的人，平日可適量飲用紅糖水。

一口一個，美味停不了。

【五彩湯圓】

材料：

糯米粉 160克，紫薯粉 7克，南瓜粉 7克，溫水 130克，枸杞 8粒，酒釀 適量，紅糖 適量。

製作方法：

1.材料準備。

2.取90克糯米粉加入70克水，邊加入邊攪拌成顆粒狀。加水的量只是參考，實際上要根據麵糰成團的情況來定。所以水要慢慢加，不要一次性加完。

3.做成白色麵糰，分成兩等份。

4.剩餘糯米粉分成兩等分，一半加入紫薯粉。加入適量溫水，做成紫薯糯米麵糰。

5.另一半加入南瓜粉。加入適量溫水，做成南瓜糯米麵糰。

6.做好的三色麵糰，用保鮮膜蓋好。

7.面板上撒些糯米粉，防止粘連。把白色麵糰揉成直徑和一元硬幣接近的2條細長條。搓好後同樣覆上保鮮膜。紫薯和南瓜麵糰分別搓成一條細長條。

8.同樣的方法在紫色麵糰和黃色麵糰上如法炮製，這樣就有了四根細長條。

9.然後再把這四根細長條都切成兩等份，這樣就有了八根細長條。

10.把黃色和白色細長條像相互纏繞的藤蔓一樣，左右旋轉上勁，擰成「連理枝」。

11.切成同等大小的小劑子。

12.搓圓。

13.如法炮製完成黃白相間和紫白相間的小圓團。如果想吃有餡的湯圓，可以將小圓團壓扁，裹入豆沙、芝麻等餡料後，再重新搓圓。

14.燒一鍋水，水開後轉中火，將湯圓放入。用勺背輕輕朝一個方向推開，使其旋轉幾圈，不粘鍋。

15.繼續煮8分鐘左右即可。放入兩大勺酒釀，喜歡喝甜湯的可以適當加些白糖，也可以加紅糖。

一口一個，味道超贊，美容又養顏。

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