對症驗方之中風的食療調理方案

病理

當腦部的血液循環受到迫害或中斷，造成腦細胞因缺氧而壞死，就會導致中風，大致可分為缺血性（腦血栓及腦栓塞）及出血性兩種。主要是因為腦部血管阻塞或是出血，導致行為、言語等機能發生障礙。本身患有高血壓、高膽固醇、心臟病、糖尿病或是過度肥胖者，都容易引發中風。

一般中風前不會有太多的徵兆，倘若生活上突然出現四肢反應遲鈍，甚至無法運作、語言表達不清、視力模糊、肢體末梢麻痹、吞咽困難、意識不清，甚至昏迷…等現象，都有可能是中風的現象。

平日飲食上要注意是否吃了過多的動物性脂肪、飲酒過量、抽煙過多，以及不愛運動等。飲食上力求均衡，多攝取含有維生素E的食物，可以預防血凝塊，降低中風的幾率。

飲食原則

宜

宜多吃清熱涼血解毒的食物，如：綠豆、苦瓜、絲瓜、空心菜、蘿蔔、蓮藕、芹菜、番茄、黑木耳…等。

宜常吃各種芽菜，如：苜蓿芽、豌豆苗、小麥芽、綠豆芽、蘿蔔纓、黃豆芽、綠花椰菜芽、蕎麥芽、黑豆芽、空心菜芽…等。

宜多喝水，每日飲水量要2500cc以上。

洗澡前先干刷身體，促進血液循環。

少油、少鹽、少糖。

宜素多葷少。

忌

忌煙、酒、咖啡…等。

忌高鈉的調味料，如：沙茶醬、芥末醬、辣椒醬…等。

忌高膽固醇的食物，如：蛋黃、肝臟、蝦、蟹…等。

忌食用人蔘，因人蔘含有抗脂肪分解的物質，會抑制體內脂肪的分解，對動脈硬化有害無益。

忌吃辛溫燥熱性食物，如：辣椒、酒、韭菜、大蒜、洋蔥、胡椒、芥末、紅辣椒…等。

忌油煎、油炸食物。

忌吃任何加工食品，如：素料、罐頭、久腌泡菜、臭豆腐、蜜餞、罐裝果汁、泡麵…等。

食譜

洋蔥皮湯

材料：

紅褐色洋皮10g

做法：

洋皮加水1000cc合煮，滾後轉小火續煮30分鐘，濾渣後當茶飲。

功效：預防高血壓、動脈硬化、中風。

貼心小叮嚀：

喝三天停一天。

什錦黑木耳菜

材料：

黑木耳（干品）15g、新鮮豆腐皮1塊、香菇（干品）2朵、小芹菜末1匙（約10g）、胡蘿蔔半條。

做法：黑木耳洗凈、泡軟後切絲；豆腐皮洗凈、切條；香菇泡軟、切絲；胡蘿蔔洗凈後去皮、刨絲。

除小芹菜末外、其餘材料加適量水煮熟，酌加冷亞麻油、蔬果味素調味，粗鹽可放一點點，最後灑上芹菜末，即可趁溫進食。

功效：預防中風。

貼心小叮嚀：

吃六天停一天。

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