川貝枇杷膏走紅美國！當紅辣子雞「川貝」人人都能吃么？

去年冬天，強流感幾乎席捲了全球。在美國，川貝枇杷膏經華人街日報報道後，迅速「躥紅」，賣到脫銷。

被視為「東方仙丹」的川貝枇杷膏可用於止咳、清熱潤肺、化痰等，那麼作為當紅辣子雞成分之一的川貝是否人人都能吃呢？

其實，川貝確實是治咳良藥，但也並非適用於所有的咳嗽患者。比如有的家長聽說川貝蒸雪梨可以治咳嗽，每天堅持餵給孩子吃，可吃了不但不見效，反而還加重了。

同濟專家說，治療要對症，不然反而會事倍功半。

川貝是什麼？

川貝為百合科植物川貝母、暗紫貝母、甘肅貝母、梭砂貝母的乾燥鱗莖。前三者按不同性狀習稱松貝和青貝，後者稱為爐貝。其性味苦、甘、微寒，具有清熱化痰，潤肺止咳，散結消腫的功效。

現代藥理研究表明，川貝具有鎮咳祛痰、平喘、抑菌等作用，主要用於急慢性支氣管炎及上呼吸道感染等引起的咳嗽，咳痰不利，以及肺結核咳嗽。

哪些病不適用川貝？

從中醫角度來看，川貝主要治療肺熱燥咳，乾咳少痰，陰虛勞咳，咳中帶血。根據「寒病熱治，熱病寒治」的中醫理論，對於寒性咳嗽，比如風寒感冒引起的咳嗽痰多，最好不要用，因為川貝味苦微寒可能會加重風寒感冒患者的病情。

根據中藥配伍原則，貝母與烏頭類中藥相反，就是說這兩種藥物合用會產生毒性，對健康不利。而烏頭類中藥常用於風濕性關節炎、關節痛、偏頭痛等慢性疼痛性疾病的治療。因此，這類患者在服用川貝之前，最好先檢查自己平常吃的藥物中是否含有川烏、草烏、附子等烏頭類的中藥成分。

此外，脾胃虛寒及痰濕的患者也不宜使用川貝。

如何選擇川貝？

在川貝的選擇上，在購買時應注意以下幾個要點。

第一，應以越小越好，不要貪大，一等品川貝每50克就有240粒以上。

第二，不能選擇太白的，太白的可能是用硫磺熏制過的，川貝的天然顏色應該是略帶微黃色。

第三，形狀越整、抱合得越緊越好。

川貝價格較昂貴，為避免浪費，可以將川貝打成粉末直接用白開水或者其他藥物的煎煮液送服。如果想採用蒸煮的方式也是可以的，例如本文中提到的川貝蒸梨，可以先將川貝砸成粉末，放入去心的雪梨中，適量加點冰糖，蒸30-40分鐘就好了，服用時把梨和湯一起喝了。

（除標註外，圖片均來自於網路，圖文無關。）

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