用一杯老北京的茉莉花茶，喚醒春天
「春飲花，夏飲綠，秋飲青，冬飲紅，一年四季喝烏龍。」 這裡所說的花，就是茉莉花茶了。
現如今茶葉品種很多，但老北京人最愛的還是茉莉花茶，特別是在早春三月，是每天早起必喝的，喝透了，才能出門幹營生去。
茉莉花茶是極具包容性的一款茶，上得了廟堂，是慈禧太后最愛的茶，老佛爺的最愛，當然是宮廷御用的好茶。而且這個茶，製作工藝還無比的講究。
茉莉花茶一般以綠茶或者白茶作為茶坯，經過窨提加工而成。綠茶吸香能力好，適合更喜歡花香的人，而白茶則更擅長展現茶本身的滋味。經最傳統的窨制工藝：採花、伺花、乾花、反覆窨制，最後提花......
最關鍵的環節是窨制拼和。鮮花吐香、茶坯吸香，花茶合一。茉莉鮮花在酶、溫度、水分、氧氣等作用下，分解出芳香物質，不斷地吐出香氣。茶坯吸香是在物理吸附作用下，隨著吸香同時也吸收大量水分，由於水的滲透作用，產生了化學吸附，在濕熱作用下，發生了複雜的化學變化，茶葉從綠逐漸變黃亮，滋味由淡澀轉為濃醇，形成特有的花茶的香、色、味。
即便是老北京經常提到的高末，窨香過程也是一樣的，只不過高末就是一般花茶篩下來的碎茶葉末子而已。
特別是在春季萬物開始復甦，陽氣生髮之時，還有什麼能敵得過一杯香氣盈鼻的茉莉花茶呢？
《四氣調神大論篇》言：「春三月，此謂發陳。天地俱生，萬物以榮。」 陽春三月，啟陳發新的季節，蟄蟲驚動、萬物欣榮。人體要順天應地，適時而動，讓體內的陽氣順應春天的氣息生髮出來，重點在於疏通肝木之氣，一杯馥郁的茉莉花茶，可令人五臟平和，胸懷舒暢。
過了一個冬天，身體難免積累寒氣。且春暖花開之時，地濕之氣漸升，晨時有露，夜有霜。飲食調養應側重於調養脾胃和祛風除濕。
如何祛濕？煲中藥太麻煩，日常喝些茉莉花茶，既補充身體所需要的水分，又利尿，而利尿對祛濕也大有好處，還能生津潤喉。
老北京的生活和養生經驗，和燈心兒精選的兩款茉莉花茶一起，推薦給大家，一杯茶香起，即可體驗老北京春天的滋味兒。
茉莉龍芽則以白茶為底，精選頭春鮮嫩大毫茶品種一芽二葉條形，於盛夏三伏天期間，與福州茉莉鮮花混合窨制五道而成。茶葉外形雄壯，條形勻整。滋味清香，冰糖味顯。
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