元宵吃湯圓：黑芝麻湯圓的做法

生活就像香甜的湯圓---甜甜蜜蜜；事業就像圓潤的湯圓---圓圓滿滿。修行就像湯圓的香甜---給他人帶來幸福快樂；成就就像湯圓的圓潤---給自己帶來福慧圓滿！

材料：

糯米粉（100克）

黑芝麻（40克）

白砂糖（40克）

豬油（20克）

溫水（85毫升）

黑芝麻湯圓的做法步驟

1、黑芝麻放烤箱中160度烤5分鐘至出香味即可取出，冷卻。

2、倒入攪拌機，打磨成黑芝麻粉。

3、黑芝麻粉中加入砂糖、豬油，混合均勻，入冰箱冷藏一小時以上。

4、取出分成等份，搓成小球。

5、糯米粉中緩緩倒入溫水。

6、混合揉成光滑的麵糰，餳10分鐘。

7、將麵糰揉成長條，分成小劑子。

8、取一個小劑子，在手心揉圓後稍稍拍扁，慢慢用手將麵皮捏薄，放入黑芝麻餡，用手的虎口處收口，輕輕揉圓。

9、鍋中燒開水，下入湯圓生坯，用炒勺順鍋邊攪動推動湯圓轉起來，以防粘住鍋底，大火煮至湯圓浮起後，轉小火，蓋上鍋蓋煮，見開就添些許冷水，繼續蓋蓋兒煮，共添三次冷水，煮至湯圓變大變軟即可。

小竅門：

1、做湯圓，選用糯米粉或湯圓粉都可以。

2、湯圓的外皮不能太厚，否則不容易熟，而且口感也不好。

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